Μια απίστευτα απλή συνταγή για μια ομαλή και ευέλικτη ζύμη που είναι ιδανική για την παρασκευή ζυμαρικών, ζυμαρικών και ακόμη και πάστας. Η ιδιαιτερότητα της ζύμης κρέμας είναι ότι το αλεύρι και τα άλλα συστατικά αναμιγνύονται με πολύ ζεστό νερό, ενώ είναι όπως ήταν "παρασκευασμένα". Αντίθετα με τους φόβους, το ζύμωμα μιας τέτοιας ζύμης μπορεί να γίνει χωρίς φόβο να καεί τα χέρια σας, καθώς το νερό δίνει σταδιακά όλη τη θερμοκρασία στο αλεύρι. Χάρη στο βραστό νερό, η ζύμη δεν κολλάει στο τραπέζι, τις παλάμες ή τον τροχό κύλισης κατά την κύλιση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά
- • Αλεύρι σίτου - 1000 γραμμάρια.
- • Μεσαίο μέγεθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας (20-25 γραμμάρια).
- • Άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- • Βραστό νερό - 2 ποτήρια (ένα ποτήρι 250 ml).
- Από τα πιάτα θα χρειαστείτε ένα μπολ, ένα ξύλινο κουτάλι ή φτυάρια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα συστατικά της συνταγής σύμφωνα με τον κατάλογο του πίνακα. Προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ. Αυτό σας επιτρέπει να τον εμπλουτίσετε με οξυγόνο και η ζύμη στο τέλος είναι ελαστική και ισχυρή.
2
Μια μετρημένη ποσότητα άλατος προστίθεται στο παραγόμενο αλεύρι, κατόπιν τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς μεταξύ τους. Στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το άλας κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του αλεύρου. Εναλλακτικά, μπορείτε να διαλύσετε το άλας σε βραστό νερό, και ήδη σε αυτή τη μορφή προσθέστε στο μείγμα αλευριού.
3
Σε μια ρηχή πινακίδα, κτυπήστε ελαφρά 2 αυγά κοτόπουλου. Ένας χυλός αυγού χύνεται στο μείγμα αλευριού, προστίθεται μία μετρούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και αναμιγνύεται έντονα.
4
Και τα δύο ποτήρια ζεστού νερού χύνεται στο αλεύρι. Την ίδια στιγμή, εάν το νερό είναι πολύ ζεστό, τότε η ζύμωση αρχίζει με ένα κουτάλι ή σπάτουλα και μετά προχωρήστε σε χειροκίνητη ανάμιξη. Αφού η μάζα είναι ελαφρώς καταληφθεί, τοποθετείται στο τραπέζι και ζυμώνει τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μια ομοιογενής, ομαλή κατάσταση. Ταυτόχρονα, συνιστάται η σκόνη στο τραπέζι με αλεύρι. Χάρη στο χειροκίνητο ζύμωμα, η γλουτένη θα αναπτυχθεί στη ζύμη, θα γίνει ομαλή και εύπλαστη. Από μια τέτοια ζύμη είναι πολύ εύκολο να γκρεμίσουμε ζυμαρικά, ζυμαρικά και ζυμαρικά, χωρίς φόβο ότι η ζύμη θα σπάσει.
5
Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται σε μια καθαρή σακκούλα, αφήνεται να ηρεμήσει για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Έχετε ένα ωραίο μαγείρεμα!
Δώστε προσοχή
1. Το βράσιμο νερό προστίθεται στη ζύμη τελευταία
2. Και τα δύο ποτήρια αμέσως χύνεται σε βραστό νερό.