Ο συνδυασμός χοιρινής και σάλτσας σόγιας είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς στην ανατολική μαγειρική. Με αυτή τη σάλτσα, προετοιμάζονται και τα αρωματικά νύχια και οι τρυφερές μπριζόλες, τα μακαρονισμένα κεμπάπ, προστίθενται στο χοιρινό κρέας για ζουμερά κεφτεδάκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χοιρινό με λαχανικά σε σάλτσα σόγιας
Αυτό το πιάτο χοιρινό και σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα πιο διάσημα στον κόσμο. Πολλές νοικοκυρές αρχίζουν την γνωριμία τους με την κινεζική κουζίνα με αυτό το συγκεκριμένο πιάτο. Είναι απλό, αποτελεσματικό και ασυνήθιστα γευστικό. Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, - 4 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- 2 κουταλιές της σούπας ζιγγίβερι.
- 2 κουταλιές της σούπας τσίλι.
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καστανιάς, - ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι.
- ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
- 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά.
- φυτικό έλαιο.
Σε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε βλαστούς μπαμπού, φρέσκο πιπέρι τσίλι, ξεφλουδισμένο από σπόρους, λοβό άψητο πράσινο μπιζέλι - μανσέτα.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Κόψτε το μίσχο της πιπεριάς, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το σκόρδο. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας με σάλτσα τσίλι, σιρόπι τζίντζερ, κάρυ, ζάχαρη και πιπέρι. Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα φλιτζάνι, ζεσταίνετε φυτικό λάδι, τηγανίζετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τα λαχανικά με λαβίδες ή ξυλάκια. Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στο γουόκ και σοτάρετε το χοιρινό για 3-5 λεπτά. Ρίξτε ένα μείγμα μπαχαρικών, σάλτσες και σιρόπι, επιστρέψτε τα λαχανικά και προσθέστε το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη, χαρακτηριστική οσμή. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε με κινέζικα ζυμαρικά ή ρύζι.