Σούπα κολοκύθας - ένα διατροφικό και υγιεινό πιάτο που παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, κρέας και μπαχαρικά σε αυτό, αλλάξτε τη γεύση και συνεχώς πειραματιστείτε. Αλλά για την πολτοποιημένη σούπα είναι καλύτερα να επιλέξετε μια μη γλυκιά κολοκύθα και να την ψήσετε πρώτα στο φούρνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οποιαδήποτε λαχανικά προστίθενται σε αυτό το πιάτο: κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, κλπ. Χάρη στην κρέμα και την κολοκύθα, η σούπα θα αποδειχθεί τρυφερή και λαμπερή.
Για να μαγειρεύετε σούπα με κολοκύθα και κρέμα σε ζωμό κρέατος, θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 300 γραμμάρια κολοκύθας, 3 πατάτες, 1 καρότο και κρεμμύδι, αλάτι σε γεύση, 150 κ.εκ. κρέμας (10% μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάπρικα και κάρυ.
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε την κολοκύθα: ξεφλουδίστε, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέτουμε λίγο λάδι, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, αυτό το λαχανικό ετοιμάζεται, το υπόλοιπο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους. Με την ευκαιρία, το σέλινο ρίζα μπορεί να προστεθεί σε αυτά. 2 λίτρα νερού χύνεται στο τηγάνι και το ζωμό κοτόπουλου μαγειρεύεται, μετά το κρέας βγαίνει έξω και τα λαχανικά και τα καρυκεύματα χύνεται στο υγρό, αλατίζονται και βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν.
Για να φτιάξετε πολτοποιημένη σούπα, κολοκύθα, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, αλέστε με ένα μπλέντερ και αραιώστε τη μάζα με ζωμό και κρέμα. Μετά το πιάτο χύνεται σε ένα τηγάνι και φέρεται σε βράση, πασπαλισμένο με βότανα. Η σούπα Puree σερβίρεται στο τραπέζι με κρέας και κροτίδες.
Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο: μην μαγειρεύετε, αλλά τα τηγανίζετε πρώτα σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτετε καρότα, πατάτες, ψητή κολοκύθα και μπαχαρικά και στη συνέχεια ρίχνετε το ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα λαχανικά και να σιγοβράσει μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, αλέστε τα πάντα, προσθέστε κρέμα και βάλτε τη σούπα σε βράση.