Το Mastava είναι ένα εθνικό ουζμπεκικό πιάτο. Το Mastava συνήθως κατασκευάζεται από αρνάκια και φιλέτα αρνιού με την προσθήκη λαχανικών. Αυτή η σούπα αποδεικνύεται πολύ πλούσια, πλούσια και πλούσια. Για να δοκιμάσετε, αυτή η σούπα μοιάζει με pilaf, περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα ίδια συστατικά με το pilaf.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κρύο τρεχούμενο νερό - 2 λίτρα.
- - αρνί - 300 γραμμάρια.
- - κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
- - φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο,
- - ντομάτες - 3 τεμάχια (μπορούν να αντικατασταθούν με πάστα ντομάτας).
- - πατάτες - 3 τεμάχια.
- - μακρόσπερμο ρύζι - 100 γραμμάρια ·
- - λίπος για το τηγάνισμα ·
- - δάφνη - 2 έως 3 φύλλα.
- - αγαπημένα μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.
- - ξινή κρέμα (κεφίρ, γιαούρτι) για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα καζάνι ή σε ένα παχύ τοίχωμα, θερμαίνετε το λίπος. Ξεπλύνετε καλά το αρνί και κόψτε το σε κύβους. Ψιλοκόψτε φέτες αρνιού μέχρι να ροδίσουν.
2
Ξεπλύνετε, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε κύβους, τα προσθέτετε στο τηγάνι του αρνιού και συνεχίζετε να τηγανίζετε για 10 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε στο τηγάνι πάρα πολύ.
3
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους. Ταξινόμηση το ρύζι και ξεπλύνετε καλά. Προσθέστε στο τηγάνι με κρέας, πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
4
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κρέας με λαχανικά, προσθέτουμε φύλλα δάφνης. Βράζετε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες και το ρύζι, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5
Αφού μαγειρέψουμε πλήρως το Mastawa, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να παραμείνει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε Mastava ζεστό, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα (kefir, γιαούρτι), γαρνίρετε με βότανα.