Πρώτα εμφανίζονται περισσότερα, μπορούν να συλλεχθούν την άνοιξη. Όλοι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σάλτσες, αλλά μάταια - αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα. Αλλά όταν τα επεξεργάζεστε, πρέπει να λάβετε υπόψη όλους τους κανόνες, αλλιώς μπορείτε να πάρετε δηλητηριασμένο - morels είναι conditionally βρώσιμα μανιτάρια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μανιταριών, βούτυρο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Κατ 'αρχάς, πλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλες τις λεπίδες χόρτου και γης. Κόψτε τα σάλτσα και βάλτε σε βραστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη συνέχεια το ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και πιέστε το νερό καλά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όλες οι τοξικές ουσίες να αφαιρούνται με νερό. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε πολλά σάλτσα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε περισσότερα κουτάλια μέχρι να ροδίσουν. Για να κάνετε τα μανιτάρια πιο γευστικά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τέλος του τηγανίσματος. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.
Πώς να μαγειρέψουν τα κουκιά με ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε: 500 g morels, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, βούτυρο, τυρί, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα μεγάλα, πάρτε τα μικρά ολόκληρα. Βράζετε το νερό, το αλατίζετε και βουτάτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό και πιέστε. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, λιπαίνετε με λάδι και τηγανίζετε τα μανιτάρια λίγο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Κρατήστε λίγο στη σόμπα και βάλτε ξινή κρέμα. Τηγανίστε τα περισσότερα για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, ψιλοβρέξτε με λιωμένο βούτυρο και φέρετε την ετοιμότητα στο φούρνο. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.