Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για ελαφριά γεύματα. Τα εποχιακά λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική βάση για υγιεινά πιάτα που μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Αυτό το πιάτο μοιάζει με λαζάνια, αλλά δεν υπάρχουν βαρύ ζυμαρικά και τυρί σε αυτό. Σερβίρεται καλύτερα με μια φέτα ψητό ψωμί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο από τα λαχανικά με βότανα, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε συνδυασμό των παρακάτω συστατικών:
- τομάτες ·
- πράσινο ή κρεμμύδι,
- κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια ·
- μελιτζάνα, - πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος ·
- πιπέρι τσίλι (για γεύση), - νωπό βασιλικό ·
- 2-3 σκελίδες φρέσκο σκόρδο.
- περίπου 50 ml ελαιολάδου, - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Πλένετε λαχανικά και βότανα. Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα. Αν είναι ιαπωνική μίνι μελιτζάνα, η φλούδα δεν μπορεί να αποφλοιωθεί. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες πάχους περίπου μισού εκατοστού. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Αναμίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε ένα ταψί με ένα κομμάτι λαδιού.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά, το λάδι, τα χόρτα, το αλάτι, το πιπέρι σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να γεμιστούν τα στρώματα στο χείλος. Η ένταση του πιάτου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μειωθεί περίπου κατά το ήμισυ. Τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώνεται η θερμοκρασία στους 200 ° C και αφήνεται για άλλα 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το σε σχήμα για 30-45 λεπτά. Το προκύπτον πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.