Το σπιτικό κρεμώδες παγωτό με μπανάνες και καρύδια θα είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο σε μια ζεστή μέρα!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600 ml κρέμα 33%.
- - 120 g ζάχαρης σε κόκκους,
- - 6 κρόκους.
- - 3 μεγάλες μπανάνες.
- - 180 γραμμάρια καρυδιών ·
- - 120 γραμμάρια σοκολάτας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με ένα μίξερ μέχρι να λείψει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
2
Τοποθετήστε το δοχείο σε υδατόλουτρο με μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας όλη την ώρα με μια σπάτουλα, ετοιμάστε το μείγμα αυγών. Σε καμία περίπτωση μην αφήνετε τη μάζα να βράσει! Αν δείτε ότι η μάζα είναι πολύ ζεστή και τώρα βράζει, τότε θα πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά για περίπου μισό λεπτό και στη συνέχεια να την επιστρέψετε μειώνοντας τη δύναμη του καυστήρα. Μόλις πάψει η μάζα, ανακατασκευάστε την κατσαρόλα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και ανακατέψτε για μερικά λεπτά.
3
Κόψτε τα καρύδια, ψιλοκόψτε τις μπανάνες (μέρος, αν θέλετε, μπορεί να πλυθεί), σχάρετε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε μια κρεμώδη βάση και ανακατέψτε καλά, μπορείτε με ένα μίξερ. Ψύξτε τη μάζα και ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο παγωτού. Βάλτε τον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί. Ανακατέψτε τις πρώτες 2 ώρες σε διαστήματα περίπου 30 λεπτών.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν μαγειρεύετε σε έναν κατασκευαστή παγωτού, ακολουθήστε απλώς τις οδηγίες του κατασκευαστή.