Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνα" είναι γνωστή για πολύ καιρό, αλλά σχεδόν ποτέ δεν ενοχλεί. Είναι ένα αμετάβλητο χαρακτηριστικό κάθε πίνακα διακοπών, ειδικά το νέο έτος. Η πιο διάσημη και σεβαστή παραδοσιακή έκδοση της σαλάτας είναι η "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας".
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • πατάτες -2 τεμ
- • ρέγγα - 1-2 μισά (φιλέτα) ρέγγας
- • κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- • τεύτλα - 2-3 τεμ.
- • 1-2 καρότα
- • μαγιονέζα 5-7 κουταλιές της σούπας. l
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το μαγείρεμα αρχίζει με βραστό λαχανικό. Τα ελαφρά λαχανικά (καρότα και πατάτες) βράζονται σε ξεχωριστό τηγάνι από τα τεύτλα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος των λαχανικών είναι 30-40 λεπτά. Βραστά λαχανικά σε φλούδα, "σε στολή".
2
Ενώ τα λαχανικά είναι βρασμένα, τα βραστά αυγά κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και φλούδες κρεμμυδιού. Τα φιλέτα της ρέγγας απελευθερώνονται από τους σπόρους, αφήνοντας μόνο τα μικρότερα. Κόψτε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλό και λεπτό, σε ένα μεσαίο τρίφτη τρίβουμε ξεχωριστά τα λαχανικά: πατάτες, καρότα, τεύτλα.
3
Αφού όλα τα λαχανικά και τα ψάρια είναι έτοιμα, αρχίστε να συλλέγετε τη σαλάτα. Η αρχή της συναρμολόγησης της σαλάτας "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό" είναι εύκολο να θυμηθούμε: τα λαχανικά τοποθετούνται από το φως στο σκοτάδι. Ένα στρώμα ρέγγας, το κρεμμύδι απλώνεται στο πιάτο, λίγο λίπος το προκύπτον στρώμα με μαγιονέζα κάνει ένα πλέγμα. Στη συνέχεια, απλώστε τις βραστές πατάτες, τα ψιλοκομμένα αυγά, τα τριμμένα βραστά καρότα και τα τεύτλα.
Μην ξεχάσετε να συνοδεύσετε κάθε στρώμα λαχανικών με ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας. Το επάνω στρώμα της ρέγγας κάτω από το γούνινο παλτό είναι πάντα παντζάρι, στην κορυφή της σαλάτας ρίχνουμε άφθονο μαγιονέζα και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί.
Δώστε προσοχή
Η σαλάτα δεν είναι αλατισμένη, γιατί χάρη στην ρέγγα και τη μαγιονέζα, θα υπάρχει η σωστή ποσότητα αλατιού.
Χρήσιμες συμβουλές
• Για να μαγειρεύουν τα τεύτλα πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαγειρικό τέχνασμα: βράστε τα τεύτλα για 30-40 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε πολύ κρύο νερό. Με αυτή τη μέθοδο, τα τεύτλα φτάνουν γρήγορα στην επιθυμητή απαλότητα.
• Για τη σαλάτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς αλατισμένο έτοιμο φιλέτο. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερή, αρωματική και νόστιμη.