Όχι μόνο ορεκτικά και σούπες παρασκευάζονται από ρέγγα, αλλά και πρωτότυπες σαλάτες. Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα προσελκύει με την απλότητα και την όμορφη θέα του τελικού πιάτου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο ρέγγας 1
- - 10 κομμάτια αυγών ορτυκιών
- - 200 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- - 1 μάτσο φύλλα μαρουλιού
- - 1 λεμόνι
- - 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Για ανεφοδιασμό.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λαχανικό ή ηλιέλαιο,
- - χυμό μισού λεμονιού,
- - αλάτι στη γεύση,
- - αλεσμένη μαύρη πιπεριά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού, ανακινείτε και βάζετε σε ένα πιάτο για να στεγνώσει λίγο. Κόψτε ή ρίξτε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια.
2
Πλύνετε καλά τα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Όσο πιο λεπτό είναι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τόσο πιο νόστιμο είναι η σαλάτα.
3
200-250 γραμμάρια παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί). Αφήστε το τυρί σε ξεχωριστό κύπελλο, θα το χρειαστείτε για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.
4
Ξεπλύνετε και βράζετε τα αυγά για έξι λεπτά μετά το βραστό νερό. Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να αντικατασταθούν με κοτόπουλο. Μεταφέρετε τα βραστά αυγά σε κρύο νερό για ψύξη. Ξεφλουδίστε τα δροσισμένα αυγά, κομμένα στη μέση.
5
Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε ρίγες (πλάτος σε γεύση). Εάν έχετε μια ολόκληρη ρέγγα, καθαρίστε την από το δέρμα και τα σπλάχνα. Ξεχωρίστε προσεκτικά το φιλέτο και κόψτε το.
6
Ετοιμάστε ένα ντύσιμο.
Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή ηλιέλαιο με το χυμό μισού λεμονιού, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ο ανεφοδιασμός είναι έτοιμος.
7
Σε ένα μεγάλο πιάτο, βάλτε μαρούλι, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια. Βάλτε τα μισά αυγά ορτυκιών και κομμάτια ρέγγας στο κρεμμύδι. Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας προετοιμασμένη και πασπαλίστε με τυρί.