Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα, τα πρωτότυπα ρολά με διάφορα γέμιση μπορούν να παρασκευαστούν από φιλέτο κοτόπουλου. Θα είναι κατάλληλες τόσο στο εορταστικό τραπέζι όσο και στο δείπνο στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο Champignon κυλάει
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- ζαχαροπλάστες - 400 g.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- γάλα - 1 γυαλί.
- Κύβος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αλάτι ·
- μαγιονέζα ·
- ηλιέλαιο, - χυμό λεμονιού 1-2 κουταλιές της σούπας. l
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες, χτυπήστε ελαφρά και στις δύο πλευρές και βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτετε αλάτι, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού στο κοτόπουλο, ανακατεύετε και αφήνετε να μαρινάρετε για 30-40 λεπτά. Πλένετε τα μανιτάρια, καθαρίζετε (αν είναι απαραίτητο) και κόβετε σε λεπτές πλάκες. Στερεάζουμε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Αλέστε τον κύβο βουτύρου σε ένα χωριστό κύπελλο και γεμίστε το με ένα ποτήρι γάλα, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Βάζουμε μανιτάρια και τυρί στις μπριζόλες και τα μετατρέπουμε σε σφιχτά ρολά, τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το ηλιέλαιο, βάζετε τα ρολά και τα τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα ταψί, γεμίστε με γάλα (με κύβους βουτύρου) και βάλτε το φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Πασπαλίστε τα τελικά ρολά με τριμμένο τυρί και αφήστε το φούρνο εκτός για άλλα 10 λεπτά.
Τυριά και ράβδους κοτόπουλου
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600-700 g.
- ζαμπόν - 300 g.
- σκληρό τυρί - 100-150g.
- μαλακό τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι σε γεύση, - ηλιέλαιο.
Ετοιμάζουμε κρέας κοτόπουλου όπως στην προηγούμενη συνταγή. Πασπαλίστε τις τελικές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και βάλτε ένα λεπτό κύκλο ζαμπόν, ένα πιάτο από σκληρό τυρί και μια κουταλιά μαλακού τυριού πάνω τους. Γυρίστε το ψιλοκομμένο σε ένα στενό ρολό και στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Λιπαίνουμε το φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο και κυλίνουμε σφιχτά πάνω του. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος τυριού, αλλά ένας συνδυασμός δύο διαφορετικών δίνουν στο πιάτο μια ασυνήθιστα πικάντικη γεύση.
