Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας και να δοκιμάσετε τα πιάτα άλλων χωρών και λαών. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε ριζότο με κοτόπουλο - όχι δύσκολο να προετοιμαστείτε, αλλά ταυτόχρονα ένα πολύ νόστιμο πιάτο ιταλικής κουζίνας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το ριζότο στα ιταλικά σημαίνει "μικρό ρύζι" και επομένως σε αυτό το κύριο και αμετάβλητο συστατικό είναι το ρύζι. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιούνται ποικιλίες ρυζιού πλούσιες σε άμυλο και στρογγυλό σχήμα. Για παράδειγμα, Maratelli, Arborio, Padano. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της συνταγής ριζότο: υπάρχουν ποικιλίες με μανιτάρια, υπάρχουν συνδυασμοί με διάφορα λαχανικά ή κρέας.
Μπορείτε να φτιάξετε ριζότο κοτόπουλου από τα ακόλουθα συστατικά: τετρακόσια γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, λίτρο κοτόπουλου, τριακόσια πενήντα γραμμάρια ρυζιού (καλό είναι να αγοράσετε ένα ειδικό για ριζότο), ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, ένα κουτάλι (περίπου 200 γραμμάρια), εκατό γραμμάρια τυριού παρμεζάνας, ελαιόλαδο, δύο κεφαλές κρεμμυδιών, ένα κομμάτι πιπέρι, μια πρέζα σαφράν και μαύρο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (χωρίς διαφάνεια).
Κόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο, κόβουμε το πιπέρι σε μικρά τετράγωνα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Προσθέστε τις φέτες φιλέτου εκεί και συνεχίστε να τηγανίζετε, μειώνοντας τη θερμότητα. Μετά από περίπου πέντε λεπτά προσθέστε γλυκό πιπέρι, αλάτι στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και προσθέτουμε λίγο κρασί. Μετά την εξάτμιση του κρασιού, χύστε το υπόλοιπο τμήμα. Επίσης, ρίχνετε ζεστό ζωμό σε διάφορες προσεγγίσεις και περιμένετε να απορροφήσει το υγρό κάθε φορά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε καλαμπόκι, πιπέρι το πιάτο.
Σερβίρετε ζεστό ριζότο, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.