Η ταϊλανδική κουζίνα είναι ασυνήθιστη και νόστιμη με τον δικό της τρόπο. Για να δοκιμάσετε τα αυθεντικά ταϊλανδέζικα πιάτα δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε στην Ταϊλάνδη. Νόστιμα και πλούσια ταϊλανδέζικα πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι. Ένας από αυτούς είναι το ρύζι γαρίδας. Προσπαθήστε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 ποτήρια βρασμένου και δροσερού ρυζιού,
- - 180 g γαρίδας,
- - 20 γραμμάρια κρεμμυδιού,
- - 15 γραμμάρια μαρούλι ή λάχανο του Πεκίνου,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 αυγό
- - 10 ml σάλτσας σόγιας,
- - 10 ml σάλτσας στρειδιών,
- - ζάχαρη στη γεύση,
- - 20 g φυτικού ελαίου,
- - 20 g πράσινα κρεμμύδια,
- - 30 γραμμάρια ασβέστη
- - αλεσμένη μαύρη πιπεριά για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες μέχρι το φιλέτο. Grind σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι. Κόψτε τον αποφλοιωμένο βολβό αδύναμα. Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα στεγνώνετε, ψιλοκόψτε. Ταινίες μαρουλιού κομμένες (κατά προσέγγιση πάχος 1 cm).
2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε λάδι για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο τηγάνι σκόρδου, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
3
Χωρίστε το ρύζι σε δύο μέρη. Βάλτε την πρώτη μερίδα ρυζιού σε μια κατσαρόλα γαρίδας, τηγανίζετε για δέκα δευτερόλεπτα. Μετακινήστε το ρύζι και τη γαρίδα στη μία πλευρά του τηγανιού, σπάστε το αυγό στον κενό χώρο. Ανακατέψτε το αυγό και τη τηγανίζουμε για πέντε δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ανακατέψτε το αυγό με ρύζι και γαρίδες, συνεχίστε να τηγανίζετε για 20 δευτερόλεπτα. Αφού τοποθετήσετε το δεύτερο μέρος του ρυζιού στο τηγάνι, ανακατέψτε.
4
Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και στρειδιών στο ρύζι, προσθέτουμε λίγο ζάχαρη (περίπου μια πρέζα, αν θέλετε), τηγανίζουμε για δύο λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, προσθέστε σαλάτα και κρεμμύδια στο τηγάνι, τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα.
5
Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε, μερίσαμε σε μερίδες, γαρνίσετε με ασβέστη και σερβίρετε (πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, αν θέλετε).