Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να μαγειρεύουν ψάρια στη ζύμη: αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Ακόμη και τα παιδιά που δεν αγαπούν πάντα τα ψάρια θα τρώνε με ευχαρίστηση στη ζύμη. Ένα τέτοιο ψάρι είναι πιο τρυφερό και ζουμερό από το τηγανισμένο σε λάδι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πρέπει να έχετε:
- 800 γρ. ψάρια
- φυτικό έλαιο.
- Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:
- 2/3 φλιτζάνι σιτάλευρο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- πράσινα
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 1 κόκκινη ντομάτα
- 2 αυγά κοτόπουλου
- γάλα
- το αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής ζύμης
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με αλάτι. Παίρνουμε τα αυγά, πλένουμε καλά και σπάμε, διαχωρίζοντας τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα λευκά μέχρι το λευκό αφρό. Προσθέστε κρόκους αυγού στο αλεύρι και αραιώστε με γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσετε για να αποφύγετε σβώλους Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Πριν αρχίσετε να τηγανίζουμε, προσθέτουμε πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατεύουμε.
- Προκαταρκτική προετοιμασία:
- Παίρνουμε τα ψάρια, τα καθαρίζουμε, βγάζουμε τα εσωτερικά, εάν χρειάζεται, αφαιρούμε τους σπόρους, το πλένουμε, το βάζουμε με μια πετσέτα, το στεγνούμε και το αλάτι λίγο.
- Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε και στη συνέχεια βυθίζουμε τα παρασκευασμένα ψάρια στη ζύμη και το τηγανίζουμε πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια στην άλλη. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να τηγανίζετε γάδο, pollock, μερλούκιο. Αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο όταν τηγανίζουμε την κοιλιά του κυπρίνου με αυτή τη μέθοδο.
- Τοποθετούμε τα τελικά ψάρια σε ένα όμορφο πιάτο, τακτοποιούμε με χόρτα και φρέσκα λαχανικά. Εάν είναι επιθυμητό, οι βραστές πατάτες με βότανα, το βρασμένο ρύζι με βούτυρο και η αγαπημένη σας σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με ψάρι.