Στην Ουγγαρία, αυτή η σούπα ψαριών ονομάζεται Halasle. Είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των Ουγγαρών, αλλά και μεταξύ των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Η ουγγρική σούπα ψαριού είναι πολύ νόστιμη, αρωματική και στοματική, και τα ψάρια εμφανίζονται με ήπια γεύση, ειδικά σε συνδυασμό με ντομάτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 λίτρο ιχθυαποθεμάτων
- - 500 γραμμάρια οστών χωρίς κόκαλα
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 πιπεριές
- - 10 ντοματίνια
- - 1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- - αλάτι
- - πιπέρι
- - κάρδαμο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα. Αν ήταν παγωμένο, ξεπαγώστε το. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια βαθιά πινακίδα, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και κάρδαμο, καλύψτε με μεμβράνη ή επίπεδη πλάκα, βάζετε στο ψυγείο για 25 λεπτά για να μαρινάρετε.
2
Ξεπλύνετε, στεγνώστε, πιπέρι, κόψτε στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.
3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σταυρωτά από πάνω. Βάλτε το ζωμό στη φωτιά, βράστε, βάλτε πιπέρι και κρεμμύδι σε αυτό, μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά. Αφού το κρεμμύδι είναι μαλακό, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
4
Τώρα εξαρτάται από εσάς να κάνετε τη σούπα. Στείλτε ψάρια, ψιλοκομμένα ή ολόκληρες ντομάτες στο τηγάνι, αλατοποιείτε και πιείτε τη σούπα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5
Η ουγγρική σούπα ψαριού είναι έτοιμη. Ρίξτε το σε πλάκες, σερβίρετε στο τραπέζι.
Δώστε προσοχή
Αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, τότε μπορείτε να τα κόψετε και να τα βράσετε με πιπέρι, χωρίς να τα αφαιρέσετε αργότερα από τη σούπα.
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.