Το Pulcogi είναι ένα πιάτο της κουζίνας της Κορέας. Η μετάφραση σημαίνει "φλογερό κρέας". Παραδοσιακά παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πολτός βοείου κρέατος, 350 g.
- - σκόρδο, 2 σκελίδες.
- - κρεμμύδια, 1 τεμ. ·
- - πιπεριά Dungan 1 τεμ. ·
- - σάλτσα σόγιας, 60 ml.
- - γλυκό τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- - σάλτσα ροδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - τζίντζερ, 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - σησαμέλαιο 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- - μαρούλι, 8 τεμ. ·
- - πράσινα κρεμμύδια, 8 φτερά.
- - φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαρινάρισμα μαγειρικής. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, μέλι, ξύδι ρυζιού, γλυκό τσίλι και σάλτσα ροδιού. Στρώνουμε το σκόρδο και προσθέτουμε το φρέσκο τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Η μαρινάδα θα πρέπει να είναι γλυκόξινη-αλμυρή και λίγο πικάντικη.
2
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Χτυπάτε κάθε φέτα με ένα σφυρί μέσα από το φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην διαταράσσεται η ακεραιότητα των ινών. Βυθίστε το βόειο κρέας στη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 1-2 ώρες.
3
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και βάζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος για ψήσιμο. Προσθέτουμε τις χοντροκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η μαρινάδα. Το κρέας θα πρέπει να είναι μαλακό.
4
Τυλίξτε κάθε φέτα κρέατος σε μαρούλι και γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια. Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Για να κάνετε το κρέας πιο ζουμερό, χρησιμοποιήστε το μοσχάρι, όχι το βόειο κρέας.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε το bulgogi με το βρασμένο ρύζι, τις κορεάτες σαλάτες ή τα λαχανικά.