Στο ήπαρ, μπορείτε να πάρετε τους πνεύμονες, το συκώτι, τα στομάχια και τις καρδιές του πουλιού. Το κέικ είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά μπορεί να γίνει ένας σωστός τρόπος ζωής αν οι επισκέπτες αναμένεται και ο προϋπολογισμός είναι πολύ περιορισμένος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- - αλάτι - 1 κουτ
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας
- - νερό - 400 ml
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - εντόσθια - 150 - 200 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το μαγείρεμα ενός κέικ με ήπαρ πρέπει να αρχίσει με την προετοιμασία των προϊόντων για το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε φρέσκα εντόσθια του πουλιού, να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό που τρέχει και να τα ωριμάσετε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Εναλλακτικά, μπορείτε να προ-μαγειρέψετε τα εντόσθια ή να τα τηγανίσετε ελαφρά, και στη συνέχεια να τα αλέσετε με ένα μύλο κρέατος.
2
Για να αραίωση της γεύσης των εντόμων, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες στο γέμισμα. Οι κόνδυλοι πρέπει να αποφλοιωθούν και να βράσουν σε νερό, στη συνέχεια αποστραγγίζονται και ξεφλουδίζονται πατάτες. Προσθέστε αλάτι στη γεύση αμέσως. Από τα μπαχαρικά, χρειάζεται μόνο μαύρο πιπέρι, προσθέστε και στη γεύση. Ανακατέψτε τις πατάτες και τα παρασκευασμένα εντόσθια.
3
Μπορείτε να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία της ζύμης για την πίτα, ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται. Για να γίνει αυτό, το σιτάλευρο πρέπει να αναμιχθεί με αλάτι, ζάχαρη και ξηρή ζύμη αρτοποιίας, προσθέστε ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Πάρτε μια χοντρή ζύμη.
4
Ρίξτε ένα τρίτο ή το μισό της ζύμης σε ένα λιωμένο καλούπι, κατανείστε το γέμισμα ομοιόμορφα και γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη.
Το ψήσιμο πίτας με ήπαρ απαιτείται σε θερμοκρασία 180 - 200 μοίρες για 40 - 50 λεπτά. Θα πρέπει να περιμένετε υπομονετικά μέχρι να κρυώσει το κέικ και μόνο στη συνέχεια να το βγάλετε από το καλούπι, καθώς το κάτω μέρος του κέικ μπορεί να βρέξει και να σπάσει. Ή κόψτε το ζεστό κέικ σε μερίδες απευθείας στο καλούπι, εκτός αν είναι σιλικόνη.