Μια ανοικτή πίτα με κολοκυθάκια προετοιμάζεται όπως όλες οι γνωστές και αγαπημένες πίτσα. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γέμιση με τυχόν συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας. Το κύριο σημείο της τούρτας είναι η ζύμη, η οποία δεν ξεφτίζει, αλλά παραμένει μαλακή και μαλακή μετά από μια ημέρα αποθήκευσης στο ψυγείο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 3, 5 φλιτζάνια
- - αλάτι - 1 κουτ
- - κεφίρ - 100 ml
- - νερό - 150 ml
- - σόδας - 1 κουτ
- - κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - φυτικό έλαιο για φρυγανιές κολοκυθάκια
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μετρήστε το αλεύρι με ένα ποτήρι 250 ml. Το αλεύρι χρησιμοποιείται σιτάρι ανώτερης ή πρώτης ποιότητας με μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι.
2
Σε κεφίρ, προσθέστε ζεστό νερό, λάδι και βάλτε σόδα ψησίματος, ανακατώστε γρήγορα. Το μείγμα αφρίζει και στη συνέχεια το συνδυάζει με ένα μείγμα αλεύρου και αλατιού και ζυμώνει μια μαλακή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι, καλύπτοντας με ένα μπολ, για 15 λεπτά.
3
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Μπορεί να είναι ελαφρώς τηγανισμένες φέτες κολοκυθάκια με σκόρδο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτούς κύκλους και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και από τις δύο πλευρές μέχρι ελαφρώς κοκκινιστό, ρίχνοντας λίγο λάδι.
Προσπαθήστε να μην υπερβείτε το κολοκυθάκι, καθώς τέτοιες φέτες μπορούν απλώς να καούν στο φούρνο και έτσι να χαλάσουν ολόκληρο το πιάτο. Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε ελαφρώς το κολοκυθάκι.
Τριμμένο φλοιό σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη, μπορείτε να στάξετε εδώ φυτικό λάδι.
4
Τραβήξτε τη ζύμη αραιά, περίπου 0, 5 εκ. Λιπάνετε με τριμμένο σκόρδο. Διαδώστε τα προετοιμασμένα κολοκυθάκια σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 - 220 βαθμών 20 λεπτών.
Δώστε προσοχή
Η ενδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων θα είναι αρκετή για την προετοιμασία 3 στρογγυλών πίτας με διάμετρο 22 cm.