Δεν ξέρω τι νέο και ασυνήθιστο να μαγειρέψουν για τις διακοπές; Στη συνέχεια, κάντε σολομό ρολό. Νομίζω ότι πολλοί θα το αρέσουν, ειδικά οι λάτρεις των ψαριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 μεγάλα φιλέτα σολομού, 450 γρ.
- - φιλέτο καλαμιού - 250 g.
- - φρέσκα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 300 g ·
- - Καρότα - 1 τεμάχιο.
- - φρέσκο άσπρο ψωμί χωρίς κρούστα - 250 g.
- - γάλα - 100 ml.
- - ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
- - μαϊντανό - 2 κλαδιά.
- - μοσχοκάρυδο - πρέζα ·
- - ελαιόλαδο ·
- - αλάτι ·
- - πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε νερό σε ένα τηγάνι, αλατοποιήστε το. Μόλις βράσει, βυθίστε τα αποφλοιωμένα καρότα σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφού κρυώσουν τα καρότα, κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και βράζετε φρέσκα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια για 6 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε το. Με το μαϊντανό, πρέπει να το κάνετε αυτό: πλύνετε, στεγνώστε, διαιρέστε στα φύλλα και κόψτε τα.
2
Στη συνέχεια, πρέπει να απορροφήσετε τη σάρκα του λευκού ψωμιού στο γάλα. Φιλέτο φλαμουριάς θα παίξει το ρόλο της πλήρωσης, γι 'αυτό πρέπει να το κόψετε σε ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά: πουρέ ψαριού, ελαφρώς συμπιεσμένο ψωμί, μοσχοκάρυδο, ασπράδι αυγού, βρασμένα πράσινα μπιζέλια, καρότα σε κύβους, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε το μίγμα που προκύπτει και στη συνέχεια ψύξτε.
3
Σε ένα από τα φιλέτα σολομού, είναι απαραίτητο να κόψετε ένα διαμήκες τεμάχιο, το πλάτος του οποίου είναι περίπου 3 εκατοστά, όπου βρίσκεται το πυκνωμένο τμήμα. Ως αποτέλεσμα, η κοιλιά και η πλάτη πρέπει να είναι ίσου πάχους.
4
Το δεύτερο φιλέτο σολομού πρέπει επίσης να κοπεί, αλλά μόνο λίγο διαφορετικά. Όπου είναι τοποθετημένο το παχύρρευστο τμήμα του φιλέτου, δημιουργήστε βαθιές διαμήκεις τομές στα αριστερά και στα δεξιά έτσι ώστε να παραμείνουν 1, 5 εκατοστά στην άκρη. Ανοίξτε τις περικοπές.
5
Βάλτε τη μαγειρεμένη γέμιση στο κέντρο του πρώτου φιλέτα σολομού, αλλά όχι όλα, αλλά μόνο το μισό. Πρέπει να τοποθετείται κατά τέτοιο τρόπο ώστε τουλάχιστον 5 ελεύθερα εκατοστά να παραμένουν σε κάθε άκρη. Στη συνέχεια, βάζετε στο γέμισμα το κομμάτι φιλέτο που έχει κοπεί.
6
Βάλτε την υπόλοιπη γέμιση σε ένα κομμάτι φιλέτο και καλύψτε το πάνω με ένα δεύτερο φιλέτο. Τώρα πρέπει να στερεώσετε τις άκρες του φιλέτου με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Λιπάνετε το πιάτο με ελαιόλαδο, περιτυλίξτε με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια στείλτε στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Αφού περάσει ο χρόνος, τραβήξτε έξω το ρολό και ψύξτε. Όταν σερβίρετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το εορταστικό ρολό σολομού είναι έτοιμο!
