Αυτή η σούπα λαχανικών είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους ακολουθούν νηστεία ή δίαιτα. Είναι πολύ πιθανό να κορεστεί ένα άδειο στομάχι. Στη νηστεία, τα περισσότερα πιάτα αποτελούνται από λαχανικά που έχουν χαμηλές θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Αυτό το άπαχο πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 μελιτζάνες.
- - 2 πιπεριές,
- - 2 κρεμμύδια.
- - 2 ντομάτες.
- - 2 πατάτες.
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- - αλάτι, πιπέρι, βότανα, σκόρδο, δάφνη - για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε μια μικρή κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, κόβουμε σε ημίσεια δαχτυλίδια. Ψεκάστε τις ντομάτες για την άπαχη σούπα με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε, τρίβετε σε κόσκινο και τηγανίζετε με κρεμμύδια. Ρίξτε 1 λίτρο νερού, ρίξτε δύο πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια.
2
Η πάπρικα και η μελιτζάνα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε τα λαχανικά στη σούπα όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες και σιγοβράστε όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα σε αυτή την άπαχη σούπα, αντικαταστήστε τις μελιτζάνες με κολοκυθάκια. Θα πάρετε επίσης ένα πολύ νόστιμο άπαχο πιάτο.
3
Στο τέλος, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, μπαχάρι, ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σάπια μαγιονέζα.
Δώστε προσοχή
Λαμβάνουμε λαχανικά μεσαίου μεγέθους για σούπα. Προσπαθήστε να μην βράσουν μελιτζάνα.
Χρήσιμες συμβουλές
Η φρέσκια μελιτζάνα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα λετσό μελιτζάνας, και αν προσθέσετε μαγειρεμένο ρύζι στο πιάτο, θα πάρετε ένα πιο ικανοποιητικό άπαχο πιάτο.