Σήμερα, σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί στις απαιτήσεις ενός γεύματος νηστείας. Ένα τέτοιο πιάτο της εγχώριας κουζίνας ως ζυμαρικά δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα μακαρόνια με τηγανητό κιμά κέρδισαν δημοτικότητα, ήταν μια πλούσια και ταυτόχρονα εύκολη προετοιμασία πιάτων. Εάν αντικαταστήσετε το συστατικό κρέατος με ένα ισοδύναμο άπαχο συστατικό, τότε τόσο χορτοφάγος όσο και νηστεία μπορούν να απολαύσουν τα αγαπημένα τους ζυμαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Ζυμαρικά - 450 g.
- - νερό - 4, 5 λίτρα.
- - okara - 1 γυαλί.
- - κρεμμύδια - 1 - 2 τεμάχια.
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιαντρο - για γεύση.
- - φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- - γλυκό καλαμπόκι - προαιρετικό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μιλήσετε για ένα από τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα των άπαχων ζυμαρικών με τρόπο ναυτικό. Αυτό είναι okara - ένα κέικ που απομένει από την προετοιμασία του γάλακτος σόγιας.
Για να πάρετε okara πρέπει να απολαύσετε ξηρή σόγια σε κρύο νερό τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό, ρίξτε μια νέα ποσότητα νερού με ρυθμό 1, 2 λίτρων νερού ανά 200 γραμμάρια ξηρής σόγιας. Σκουπίστε τη σόγια με νερό με ένα υποβρύχιο μπλέντερ, στη συνέχεια στραγγίξτε τη μάζα μέσω της γάζας και συμπιέστε καλά. Πάρτε γάλα σόγιας και okara.
2
Δεδομένου ότι πιστεύεται ότι στην ωμή μορφή σόγιας μπορεί να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα τοξινών, το okara πρέπει πρώτα να ατμό ή τηγανητό. Μετά από μια σύντομη θερμική επεξεργασία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί okara.
3
Ψήστε ζυμαρικά οποιουδήποτε σχήματος σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ζυμαρικά από σκληρό σίτο ή ολόκληρους κόκκους. Για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν πρωτεΐνη σίτου - γλουτένη - είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζυμαρικό: από αμαράντο, φαγόπυρο, ρύζι ή αλεύρι καλαμποκιού. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν εύκολα να βρεθούν στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στο τμήμα διαιτητικών και διαβητικών τροφών.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, πρέπει να πλυθούν με κρύο νερό και να παραμείνουν στην άκρη.
4
Η διαδικασία που περιγράφεται παρακάτω μπορεί να διεξαχθεί παράλληλα με την παρασκευή ζυμαρικών ή πριν ή μετά. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και ένα καπάκι και το θερμαίνετε ελαφρά. Βάλτε το κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε μικρούς κύβους. Μετά από 1-2 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε okara.
Τρίψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ανοικτό καφέ.
5
Χωρίς να αφαιρεθεί από τη φωτιά, προσθέστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά. Για φωτεινότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές γλυκού καλαμποκιού εάν θέλετε. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζυμαρικά θα ζεσταθούν, κορεσμένα με αρώματα μπαχαρικών και το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.