Αποφασίσαμε να κάνουμε μια πίτα, αλλά δεν ξέρουμε ποια γέμιση πρέπει να επιλέξετε; Επιλέξτε ένα κοτόπουλο και δεν θα το μετανιώσετε. Αυτό το κρέας συνδυάζεται με σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη και σε συνδυασμό με ξινή κρέμα γίνεται πολύ τρυφερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 2 φλιτζάνια + 1 κουταλιά της σούπας.
- - κρύο βούτυρο - 180 g.
- - αυγά - 4 τεμάχια.
- - γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- - φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
- - τυρί κρέμα - 250 g.
- - ξινή κρέμα - 300 ml.
- - Ελβετικό τυρί - 60 g.
- - πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
- - ρίγανη - 2 υποκαταστήματα.
- - μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για τη μελλοντική πίτα. Ανακατέψτε το κοσκίνισμα του αλευριού με το ψιλοκομμένο βούτυρο και αλέστε τα πάντα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια σπάστε ένα αυγό και διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό και ένα κρόκο στο μίγμα του πετρελαίου, το αλεύρι. Χτυπάτε τα πάντα σχολαστικά για να έχετε μια κολλώδη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να είναι τελείως ομαλό. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε το με ταινία προσκόλλησης και το βάζετε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
2
Το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε πολλά μεγάλα κομμάτια και να τεμαχιστεί στην κατάσταση του κιμά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3
Αφαιρέστε το κιμά από το μπλέντερ και χτυπήστε τα ακόλουθα προϊόντα: τυρί κρέμα, 2 αυγά, ξινή κρέμα, μουστάρδα, 1 κουταλιά αλεύρι, ψιλοκομμένα χόρτα. Αφού χτυπήσετε όλα τα παραπάνω προϊόντα, προσθέστε το κιμά στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε καλά.
4
Λιπάνετε το ταψί στο οποίο θα προετοιμαστεί το κέικ και τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής πάνω του. Κόψτε τα 2/3 από τη ζύμη, ξετυλίξτε και βάλτε το σε καλούπι. Ρίξτε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το και το καλύψτε με περγαμηνή στην κορυφή του οποίου θα τοποθετηθούν τα φασόλια. Προθερμάνετε το φούρνο και στείλτε τη λεκάνη μέσα σε αυτό για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε την περγαμηνή και τα φασόλια και ψήνετε τη ζύμη για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια δροσίστε.
5
Τώρα θα πρέπει να βάλετε την γέμιση στην ψημένη βάση της μελλοντικής πίτας κοτόπουλου.
6
Από την υπόλοιπη ζύμη πρέπει να φτιάξετε ταινίες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 χιλιοστά. Τοποθετήστε τις προκύπτουσες λωρίδες πάνω στη λοξή λοξά, κόψτε τις υπερβολικές άκρες. Ανακατέψτε το γάλα με κρόκο αυγού και λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ με αυτό το μείγμα. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα. Κοτόπουλο στην ξινή κρέμα είναι έτοιμη!
