Η πίτσα Calzone διαφέρει από τους άλλους κατά το ότι είναι κλειστή. Αυτό δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά επίσης, για να μιλήσουμε, βολικό. Μπορεί εύκολα να ληφθεί μαζί σας για να εργαστείτε ή σε ένα πικνίκ. Βιαστείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια πίτσα!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - νερό - 125 ml.
- - γάλα - 125 ml.
- - νωπή μαγιά - 10 g ·
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
- - αλεύρι - 420 g.
- Συμπλήρωση:
- - αλεσμένο βοδινό κρέας - 250 g.
- - κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- - τομάτες - 2 τεμάχια.
- - σκληρό τυρί - 150 g.
- - τυρί μοτσαρέλα - 125 γρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνδυάστε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά και θερμαίνετε σε περίπου 30 μοίρες. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη ζύμη υπό μορφή κόκκων στο προκύπτον ζεστό μίγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ελαιόλαδο και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτή τη μάζα. Θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ μαλακό και ελαστικό. Βάλτε το σε ένα βαθύ φλιτζάνι, καλύψτε με μια πετσέτα και μην αγγίζετε για 60 λεπτά.
2
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το ground beef. Μαγειρέψτε μέχρι το χρώμα του να γίνει καφέ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα πίτσας αν θέλετε. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια αναμείξτε με ψιλοκομμένες ντομάτες. Αν όχι, τότε χρησιμοποιήστε κέτσαπ. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
3
Βάλτε την ανυψωμένη ζύμη πάνω στην επιφάνεια εργασίας και ξετυλίξτε το φύλλο ψησίματος ως κυλινδρική καρφίτσα με έναν τροχό. Τοποθετήστε στο ημικυλιωμένο στρώμα την προκύπτουσα πλήρωση έτσι ώστε τουλάχιστον 3 εκατοστά ελεύθερου χώρου να παραμένει από την άκρη.
4
Τοποθετήστε το θρυμματισμένο σκληρό τυρί και μικρά κομμάτια "Mozzarella" στο γέμισμα. Καλύψτε αυτή τη μάζα με το ελεύθερο μισό της ζύμης και στερεώστε τις άκρες. Σε πολλά σημεία στο πάνω στρώμα του πιάτου, κάντε μικρές διατρήσεις με ένα πιρούνι.
5
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 μοίρες και στείλτε το πιάτο σε αυτό για περίπου 25 λεπτά - θα πρέπει να γίνει ρόδινο. Η Pizza Calzone είναι έτοιμη!