Το Risoni είναι μια από τις ποικιλίες ιταλικών ζυμαρικών. Αυτή η επικόλληση μοιάζει περισσότερο με εμφάνιση ρύζι. Πιάτα με αυτό είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 12 ιταλικές τομάτες.
- - μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή λίγο περισσότερο - για να δοκιμάσετε)?
- - μια δέσμη των περιττωμάτων?
- - 60 ml ελαιολάδου,
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - 550 γρ. ζυμαρικά ριζόνης;
- - 60 γρ. Παρμεσάν
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160C. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαία κομμάτια και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη, ψήνουμε για 1, 5 με 2 ώρες - οι ντομάτες πρέπει να στεγνώσουν και να σκουχίσουν ελαφρώς στις άκρες.
2
Αφαιρούμε το μίσχο από το λάχανο, το κόβουμε όχι πολύ λεπτό και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατίστε και ρυτίστε λίγο με τα χέρια σας έτσι ώστε το λάχανο να γίνει πιο μαλακό.
3
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το συμπιεσμένο σκόρδο και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το λάδι να κρυώσει.
4
Βράζουμε το ριζόνι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα. Ρίξτε το παγωμένο ελαιόλαδο από το τηγάνι, αλλά έτσι ώστε τα κομμάτια του σκόρδου να μην πέσουν στη σαλάτα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για την ευκολία.
5
Ανακατέψτε, αλάτι στη γεύση, βάλτε ντομάτες και τριμμένη παρμεζάνα σε ένα μπολ (αφήστε λίγο τυρί για διακόσμηση). Ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε το πιάτο, γεμίζοντας το με τριμμένο ή τριμμένο παρμεζάνα.
