Μια απλή και νόστιμη συνταγή για έναν κάτοικο της βιετναμέζικης θάλασσας - παγκάσιους από τον Γκόρντον Ράμσαϊ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 2 μερίδες:
- Φιλέτο Pangasius - 2 τεμάχια.
- Ελαιόλαδο ·
- Αλεύρι - μισό ποτήρι.
- Λευκό μέρος πράσου.
- Ντομάτα - 1 μεγάλο?
- Κολοκυθάκια / κολοκυθάκια - 1 μικρό?
- Μαϊντανός;
- Λεμόνι
- Θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- Σκελίδα σκόρδο.
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το φιλέτο του pangasius, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες, περιτυλίγετε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε λάδι και στις δύο πλευρές (περίπου 7 λεπτά σε κάθε πλευρά). Βάλτε σε χαρτοπετσέτες για να αφήσετε περίσσεια λίπους.
2
Πράσο κόψτε το μισό, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε το κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους. Ντομάτα - σε κύκλους. Βάζετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαγειρευτούν. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σκόρδο.
3
Λιπάνετε το φύλλο με λάδι, βάζετε το φιλέτο, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε φέτες ντομάτας σε αυτό, καλαμάκια, σκόρδο, κύβους κολοκύθας, καλύψτε με ένα δεύτερο φιλέτο, αλάτι. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, βάζουμε μια φέτα λεμόνι, ένα κλαδάκι θυμαριού.
Τυλίξτε το φύλλο με ένα φάκελο και βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, κόψτε σε δύο μέρη.
Καλό φαγητό!