Ψημένο σκουμπρί με γαρνιτούρα από αρωματικές πατάτες είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο για διακοπές ή μια απλή οικογενειακή γιορτή. Το σκουμπρί στο φούρνο είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό, και η πατάτα έχει πλούσια, πλούσια γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 σφάγια σκουμπριού,
- - 5-6 μικρές πατάτες,
- - 2 καρότα,
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- - 1 λεμόνι.
- - σκόρδο ·
- - 40-50 ml ελαιολάδου ·
- - αλάτι.
- - καρυκεύματα και πιπεριές για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προκειμένου το σκουμπρί να ψηθεί στο φούρνο να αποδειχθεί νόστιμο και να φαίνεται ορεκτικό, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Σκουπίστε τα ψάρια και ξεπλύνετε καλά. Οι κεφαλές πρέπει να παραμένουν, να μην αποκόπτονται. Υγρά σφάγια σκουμπριού με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας την υγρασία.
2
Ανακατέψτε το αλάτι με το μαύρο πιπέρι και τα διάφορα μπαχαρικά της επιλογής σας. Για τα ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα όπως βασιλικό, δενδρολίβανο, σκόνη σέλινου. Το μείγμα είναι καλό να τρίβετε τα σφάγια σκουμπριού μέσα και έξω. Τώρα αφήστε τα ψάρια να ξαπλώσουν λίγο, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά.
3
Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά, όμορφα μισά δαχτυλίδια. Αλείψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα σε αυτό. Βγάλτε λίγο. Βάλτε το τελικό μείγμα σε μια πλάκα για ψύξη.
4
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους κονδύλους πατάτας. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές κυκλικές στροφές έτσι ώστε να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν στο φούρνο.
5
Πλύνετε ολόκληρο το λεμόνι και κόψτε στα μισά. Πιάστε ολόκληρο το χυμό από το ένα μέρος και κόψτε το δεύτερο σε λεπτούς κύκλους. Μπορούν να είναι ελαφρώς αλατισμένα.
6
Φύλλο σε 2-3 στρώματα διπλωμένα σε σχήμα σκάφους. Σε αυτό, βάλτε το σκουμπρί κοιλιά ψηλά. Μέσα από το σκουμπρί βάζουμε μια γέμιση από κρεμμύδια, καρότα και φέτες λεμονιού. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στις πλευρές του σκουμπριού σε φύλλο αλουμινίου. Κορυφαίες πατάτες και γεμιστό σκουμπρί πρέπει να χύσετε φρέσκο χυμό λεμονιού.
7
Σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το σκουμπρί εκεί, επίσης σε φύλλα. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το σκουμπρί με πατάτες για περίπου 25-30 λεπτά.
8
Ρίξτε το μαγειρεμένο σκουμπρί στο φούρνο με ένα μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού και ψιλοκομμένου σκόρδου.