Το Fideua είναι ένα ισπανικό πιάτο που μοιάζει με paella. Η τεχνολογία μαγειρέματος και ορισμένα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι παρόμοια. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει μια διαφορά: το ρύζι χρησιμοποιείται για τη παέλα και το φιδίσιο χρησιμοποιείται για το fideua.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο κουνελιού - 400 g.
- - φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
- - κρεμμύδια - 100 g.
- - τομάτες - 200 g.
- - βόρυζα - 200 g.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες.
- - ελαιόλαδο - για γεύση.
- - αλάτι, ρίγανη, κόκκινες και μαύρες πιπεριές - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά προετοιμάστε τις ντομάτες. Πλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους μίσχους, κάντε μια εγκάρσια τομή στην πίσω πλευρά. Κρατήστε τα σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τα σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδου. Προετοιμάστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και συνθλίψτε το σκόρδο με μια λεπίδα μαχαιριού, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε το πιπέρι, χωρίς σπόρους και χωρίσματα, κομμένα σε λωρίδες.
3
Βγάλτε το τηγάνι, το θερμαίνετε πάνω από τη φωτιά με λάδι, βάζετε κύβους κρεμμύδι. Αφού φέρετε τα κρεμμύδια σε μια διαφανή κατάσταση, προσθέστε τους κύβους των ντοματών σε αυτό. Συντομεύστε το φαγητό μαζί, πριν εξατμιστεί το υγρό.
4
Στο επόμενο βήμα του φαγητού fideua, βάζετε λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς και σκόρδου σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόψτε τα τηγάνια σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά στο τέλος της θεραπείας.
5
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε μερίδες. Αναδιπλώστε τα σε λαχανικά, αλάτι και πιπέρι με κόκκινη πιπεριά. Στεγνώστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι κλειστό.
6
Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα φραγκοστάλλα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βράστε. Βάλτε το βόρυγμα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Ξεπλύνετε τα τελικά ζυμαρικά σε κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι.
7
Ανακατέψτε τα φραγκοστάλλα με την κύρια σύνθεση των προϊόντων σε μια κατσαρόλα και τα ζεστάνετε μαζί για μερικά λεπτά. Σερβίρετε κρέας κουνελιού fideua ζεστό.