Η χειροποίητη σάλτσα λαχανικών δεν είναι μόνο μια χρήσιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο. Κατά το μαγείρεμα σάλτσας, μπορείτε να πειραματιστείτε, προσθέτοντας κάθε φορά νέα λαχανικά και καρυκεύματα ή αντικαθιστώντας το ένα με το άλλο, δίνοντας έτσι στο πιάτο ένα νέο άρωμα και γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με σάλτσα
Θα χρειαστείτε:
- 400 γρ. Ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο φρέσκα λαχανικά και τα κονσερβοποιημένα).
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 1/2 κούπα κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 22-30 γραμμάρια βουτύρου (λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας).
- φυτικό έλαιο (κάθε εξευγενισμένο θα κάνει)?
- μια πρέζα ζάχαρης.
- αλάτι ·
- ένα μάτσο μαϊντανό.
- μια δέσμη άνηθο.
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζετε σε βραστό φυτικό έλαιο.
Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα για ημιπολυμένα λαχανικά, κλείνουμε το καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά. Αλάτι.
Τρίψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ, κόψτε τα πράσινα. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας σε ένα τηγάνι στα λαχανικά, στη συνέχεια στείλετε μαϊντανό και άνηθο εκεί, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε και συνεχίζουμε να βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό.
Προσθέστε κρέμα και βούτυρο στη σάλτσα. Αρωματικό ζυμαρικό από ζυμαρικά.
Πώς να μαγειρέψουν σάλτσα λαχανικών για φαγόπυρο
Θα χρειαστείτε:
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 1 ντομάτα, - 1 πιπεριά, - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- 1 ποτήρι γάλα, - μια δέσμη βοτάνων (κατάλληλος άνηθος, μαϊντανός ή βασιλικός), - αλάτι ·
- φυτικό έλαιο.
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε.
Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα (χρησιμοποιήστε μόνο εξευγενισμένο λάδι) και βάλτε τα καρότα σε αυτό, το τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά (δείτε ότι δεν καίγεται). Προσθέστε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το πιπέρι στα καρότα, το αλάτι, μειώστε τη ζεστασιά και τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν.
Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά και πάρτε μια χρυσή εμφάνιση - ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, αλεύρι, βάλτε το σάλτσα σε βράση και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σάλτσα λαχανικών για φαγόπυρο είναι έτοιμο.