Τα μύδια έχουν πάψει πάρα πολύ να είναι μια λεπτότητα. Πωλούνται όχι μόνο σε υπεραγορές, αλλά συχνά σε απλά καταστήματα σε προσιτή τιμή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με μύδια, οι περισσότερες φορές ψήνονται στο φούρνο με διάφορα γεμίσματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια μυδιών της Νέας Ζηλανδίας (περίπου 12 τεμάχια) ·
- - μεσαίο κρεμμύδι,
- - 4 λωρίδες μπέικον,
- - 30 γραμμάρια κίτρινου και πράσινου πιπεριού.
- - 180 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 15 ml χυμού ασβέστου ή λεμονιού ·
- - Σάλτσα Tabasco σε γεύση.
- - 10 ml σάλτσας στρείδι ·
- - 60 γρ.
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα μύδια πρέπει να διαχωρίζονται από τους νεροχύτες και οι νεροχύτες να πλένονται καλά.
2
Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Κρεμμύδι και πιπέρι. Αφαιρούμε το υπερβολικό λίπος από το τηγάνι μπέικον και απλώνουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές.
3
Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το μπέικον σε ένα μπλέντερ, βάλτε το στο ψυγείο για ψύξη της μάζας λίγο.
4
Σε ένα μπολ, αναμείξτε 120 γραμμάρια βουτύρου με χυμό ασβέστου, σάλτσα Tabasco και σάλτσα στρειδιών. Προσθέτουμε τη μάζα των λαχανικών και του μπέϊκς με απλή ψύξη στο μείγμα, αλατοποιούμε και ανακατεύουμε καλά.
5
Λιώνουμε το υπόλοιπο λάδι (60 g) σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα ψίχουλα, ανακατεύουμε γρήγορα και αφαιρούμε από τη θερμότητα.
6
Επιστρέφουμε τα μύδια στα αποφλοιωμένα κελύφη, απλώνουμε τη γέμιση και τα ψωμιά ψηλά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200C για 10-12 λεπτά.
7
Σερβίρετε το τελικό πιάτο καλύτερα με χυμό ασβέστη.
