Το Vinaigrette είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στη Ρωσία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το βινεγκρέτ. Θα ετοιμάσουμε μια βινεγκρέτ με λάχανο και τουρσιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο ρέγγας 200 g
- - πατάτες 3 τεμ.
- - τεύτλα 2 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ.
- - κεφάλι κρεμμυδιού 1
- - αγγούρι γεμιστό 1 τεμ.
- - ξινολάχανο 60 g
- - πράσινα μπιζέλια 30 g
- - φυτικό έλαιο 50 g
- - ξίδι 3% 50 g
- - μαϊντανό και άνηθο
- - αλάτι στη γεύση
- - μαύρη πιπεριά
- - ζάχαρη 0, 5 κουταλάκι του γλυκού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε τα τεύτλα, τα καρότα και τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα, τα τεύτλα, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Πετάξτε τα τεύτλα με ένα κομμάτι λάδι, έτσι ώστε να μην λεκιάζει άλλα προϊόντα.
2
Σκουίστε το λάχανο από την άλμη. Ψιλοκόβουμε τα μεγάλα κομμάτια λάχανου. Φιλέτο ρέγγας σπόρου. Στη συνέχεια, μέρος της ρέγγας, κομμένο σε φέτες, να παραμείνει στην άκρη. Φέτες ρέγγας θα πάμε για να διακοσμήσουμε το βινεγκρέτ μας. Πιάστε το υπόλοιπο της ρέγγας.
3
Για να προσθέσετε βινεγκρέτ, ανακατέψτε λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και μαύρη πιπεριά. Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα λαχανικά, τη ρέγγα και τα πράσινα μπιζέλια. Προσθέστε το ντύσιμο και επαναλάβετε τα πάντα προσεκτικά. Σερβίρετε βινεγκρέτ με κρεμμυδάκια, βότανα και φέτες ρέγγας. Σερβίρετε βραστό βινεγκρέτ πατάτας. Καλό φαγητό!