Καθένας από μας θέλει να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους αγαπημένους μας με νόστιμα, αρωματικά και, κυρίως, πρωτότυπα αρτοσκευάσματα. Οι πίτες έχουν γίνει μέρος πολλών οικογενειακών ρωσικών παραδόσεων, οι συνταγές των οποίων περνούν από γενιά σε γενιά. Και η προετοιμασία της πλήρωσης είναι χώρος για τη φαντασία σας. Προσθέστε μόνο μια σταγόνα της ζεστασιάς σας και απολαύστε τις αρωματικές πίτες με διάφορα γέμιση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1) Ένα μικρό κεφάλι λάχανο
- 2 κρεμμύδια
- καρότα
- βούτυρο
- 3 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι.
- 2) 500 γρ. τυρί cottage
- το αυγό
- 100 γρ. Άνηθο
- το αλάτι.
- 3) 500 γρ. μανιτάρια
- τόξο
- καρότα
- 150 γρ. ρύζι
- βούτυρο.
- 4) Κρέας 600-800 gr.
- βούτυρο
- 2 κρεμμύδια
- 2-3 αυγά
- πράσινα
- αλάτι
- πιπέρι.
- 5) 300 γρ. αλατισμένο σολομό (πέστροφα)
- σολομός)
- 1 κούπα κρέμα βουτύρου
- 3 αυγά
- πράσινα
- 150-200 γρ. σκληρό τυρί
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε το γεμιστό λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από το λάχανο (το λάχανο δεν χρειάζεται να πλυθεί) και απορρίψτε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο λάχανο. Βράζετε αυγά σε νερό, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε στο τέλος ψιλοκομμένα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Η πλήρωση του λάχανου είναι έτοιμη.
2
Για να προετοιμάσετε την πλήρωση του τυροπήγματος, θα χρειαστείτε τυρί cottage, άνηθο, αυγό και αλάτι. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, ελαφρά αλάτι και σπάστε το αυγό. Ανακατεύουμε καλά. Πλύνετε τον άνηθο κάτω από κρύο νερό που τρέχει και ψιλοκόψτε. Προσθέτουμε τον άνηθο στο πηγμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστα ενδιαφέρουσα γέμιση για τις πίτες είναι έτοιμη.
3
Μια πολύ δημοφιλής και νόστιμη γέμιση για τις πίτες είναι τα μανιτάρια. Βράζετε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Τηγανίζουμε λίγο με κρεμμύδια και καρότα. Ξεχωριστά, βράζουμε ρύζι και προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά. Η αρχική πλήρωση των μανιταριών είναι έτοιμη.
4
Για να προετοιμάσετε την πλήρωση κρέατος, θα χρειαστείτε κιμά, το οποίο είναι καλό να μαγειρεύετε με τα χέρια σας. Ξεπλύνετε το κρέας και ψήστε το. Γεμίστε το κιμά σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Τρίψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ξεχωριστό τηγάνι και προσθέστε το στο κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζετε τα αυγά, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους και βάζετε το τηγανισμένο κιμά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5
Τα αποθέματα σολομού θα κοστίζουν μια αρκετά δεκάρα, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτή η συνταγή πλήρωσης είναι πιο κατάλληλη για μια πίτα. Κόψτε τον αλατισμένο σολομό σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε. Ανακατέψτε την κρέμα με τα αυγά, κτυπήστε καλά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί εκεί και ανακατέψτε τα πάντα με σολομό. Προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύετε και μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε πίτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν ψήνετε πίτες στο φούρνο και θέλετε να έχουν ένα ροζ χρώμα και μια γυαλιστερή επιφάνεια - πριν βάζετε τις πίτες στο φούρνο, λιπαίνετε τους με ένα χτυπημένο αυγό.