Το μαγειρεμένο κρέας με λαχανικά είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα. Δεν απαιτεί τη συνεχή προσοχή της οικοδέσποινας, επομένως είναι βολικό να το κάνετε παράλληλα με άλλα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για το βόειο κρέας με λαχανικά:
- 1 κιλό βόειο κρέας.
- 2-3 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 4-5 μίσχους σέλινου.
- μια δέσμη πράσα?
- 100 g λίπους ·
- 1 ποτήρι κρασί.
- 3-4 ντομάτες.
- 2 πιπεριές.
- Για το κρέας με μελιτζάνα:
- 500 κρέας.
- 1 μεγάλη μελιτζάνα.
- 3-4 ντομάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε το βόειο κρέας με λαχανικά. Για να γίνει αυτό, κόψτε το κρέας σε κομμάτια με μια πλευρά περίπου πέντε εκατοστών. Τότε γεμίστε τα με λίπος. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μικρές περικοπές στο φιλέτο, όπου και εισάγετε κομμάτια μπέικον. Βάλτε το κρέας σε λιπαρή μορφή και βάλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά, ψήνοντας το κρέας σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
2
Φροντίστε για την προετοιμασία των λαχανικών. κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο σε μικρούς κύβους, καθώς και τα κοτσάνια σέλινου. Τρίψτε τις πιπεριές και το πράσο σε λωρίδες. Κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρέας, ρίξτε ένα μείγμα κρασιού και νερού, και στη συνέχεια βάλτε σε κονσέρβα ή φρέσκες αποφλοιωμένες ντομάτες. Το σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα κάτω από το καπάκι, μέχρι να ψηθεί το βόειο κρέας. Αλάτι και πιπέρι το πιάτο πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα για να δοκιμάσετε. Εάν σας αρέσει μια παχύτερη σάλτσα, βάζετε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε.
3
Δοκιμάστε άλλες επιλογές για μια παρόμοια συνταγή. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας μπορεί να κυλήσει σε αλεύρι και πριν τηγανισμένο σε λάδι. Το ίδιο θα πρέπει να γίνει και με τα λαχανικά. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι λιγότερο διατροφικό από την πρώτη επιλογή.
4
Όταν μαγειρεύετε το χοιρινό και το κοτόπουλο με λαχανικά, συντομεύστε το χρόνο μαγειρέματος - η μισή ώρα είναι αρκετή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πατάτες στο στιφάδο για κορεσμό. Δεδομένου ότι είναι κακώς παρασκευασμένο σε όξινο περιβάλλον, είναι προτιμότερο να το ξεφλουδίζετε με κρέας, όχι με σάλτσα κρασιού, αλλά με ζωμό ή με την προσθήκη ξινή κρέμα.
5
Χρησιμοποιήστε εποχιακά λαχανικά κατά το βράσιμο. Στο τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση του στιφάδο με μελιτζάνα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρέας, κατά προτίμηση βοδινό ή αρνί, λίγο τηγανίζουμε σε λάδι. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μελιτζάνες και ντομάτες, και ετοιμάσατε το κρέας σε ένα τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας λίγο ξινή κρέμα και συμπληρώστε εάν χρειάζεται.