Το Capelin είναι ένα πολύ υγιές ψάρι, αλλά πολύ λιπαρό. Ετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται διατροφική, ζουμερή, τρυφερή, νόστιμη και μοιάζει με πίτα. Αλάτι και πιπέρι μέτρια για να σας αρέσει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστούμε:
- 700 γρ. φρεσκοκατεψυγμένη καπελάνη
- 3 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιού
- 700 γρ. πατάτες
- μαύρη πιπεριά
- αλάτι
- δάφνη
- άνηθο και μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίξτε το κατεψυγμένο καπελάνο με κρύο νερό ή απλά το βάλετε σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε το για λίγο, μέχρι να αποψυχθεί σταδιακά. Ενώ τα ψάρια ξεπαγώνονται, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πλένουμε τα χόρτα μας. Κόβουμε πατάτες με στρογγυλές πλάκες που δεν υπερβαίνουν το μισό εκατοστό. Καθώς το καπάκι ξεπαγώνει, πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, παίρνουμε το τηγάνι, επιλέγοντας το μέγεθος έτσι ώστε το καπελάκι γεμίζει ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό φύλλο ψησίματος. Προετοιμάσατε το καπελάνο σφιχτά ένα προς ένα κάτω με την κοιλιά τοποθετημένη σε ένα τηγάνι ή φύλλο ψησίματος.
Ελαφρώς αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές πλάκες κατά μήκος του κεφαλιού και το βάζουμε στο ψάρι έτσι ώστε να μην είναι ορατό. Και πάλι λίγο αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε τις πατάτες και απλώνονται ακριβώς πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να καλύπτονται πλήρως. Εάν η πατάτα παραμένει, τότε διανέμετε ομοιόμορφα σε όλη την κορυφή. Αλατίστε λίγο περισσότερο, πιπέρι και βάλτε 3-4 φύλλα δάφνης. Εάν χρησιμοποιείται μια κατσαρόλα, τότε την καλύπτουμε με ένα καπάκι. Ψήνουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε 180 μοίρες. Κατά την εξυπηρέτηση, φτιάξτε πράσινα.