Στο μαγείρεμα, κατά κανόνα, μπορείτε να δώσετε ελεύθερη φρίκη στη φαντασία σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όλα τα καλούδια και επιδόρπια. Σας προτείνω να κάνετε χυμώδη κέικ αμυγδάλου-μήλου. Δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - αλεύρι - 160 g.
- - βούτυρο - 90 g.
- - νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για τη γέμιση:
- - μήλα - 2 τεμάχια.
- - χυμό μισού λεμονιού,
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για την κρέμα αμυγδάλου:
- - βούτυρο - 180 g.
- - ζάχαρη άχνη - 125 g.
- - αυγά - 3 τεμάχια.
- - ξύσμα 1 λεμονιού.
- - αμύγδαλα - 1.5-2 φλιτζάνια,
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά: βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη σε σκόνη. Αναμίξτε το μείγμα με ένα μίξερ, προσθέτοντας νερό σε μικρές ποσότητες έως ότου η μάζα μετατραπεί σε μια ομαλή ζύμη.
2
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 210 μοίρες. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και βάλτε τη ζύμη πάνω σε αυτό, απλώνοντας την απαλά σε όλη την επιφάνεια. Σε αυτή τη φόρμα, στείλτε για ψήσιμο για περίπου 7 λεπτά.
3
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Τρίψτε τα μήλα με ένα χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια συνδυάστε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Εάν χρησιμοποιείτε ξινά μήλα για να κάνετε μια τούρτα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη γέμιση.
4
Χτυπάμε ένα μείγμα βουτύρου και ζάχαρης άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου σε αυτό και ξυλοδαρμό ξανά. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τριμμένη λεμονιά, αμύγδαλα και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να αποκτηθεί μια ομοιόμορφη ελαφρώς παχύτερη κρέμα.
5
Τοποθετήστε το μήλο γεμίζοντας τη ψημένη ζύμη. Βάλτε την κρέμα αμυγδάλου που έχει πάρει πάνω της. Γαρνίρετε το επιδόρπιο σας με πλάκες αμυγδάλου, αν θέλετε. Στη συνέχεια, το καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα. Όταν αφήσετε περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει έτοιμο το κέικ, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου.
6
Αφήστε το τελειωμένο ψήσιμο να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα κέικ αμυγδάλου είναι έτοιμα!