Η σαλάτα Mimosa είναι μια από τις πιο αγαπημένες και παραδοσιακές σαλάτες στη χώρα μας. Για την προετοιμασία του, δεν απαιτούνται κάποια εξωτικά προϊόντα ή εξεζητημένες σάλτσες, αλλά μια κατάλληλα προετοιμασμένη και αρχικά σχεδιασμένη "μιμόζα" θα γίνει στολίδι οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η κλασική συνταγή για την παρασκευή σαλάτας "mimosa"
Για να προετοιμάσετε σωστά τη μιμόζα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε 6 αυγά κοτόπουλου, 1 κουτάκι κονσερβοποιημένου ψαριού (το καλύτερο από όλα σολομού ή τόνου, αλλά μπορείτε επίσης να απολαύσετε τη γεύση), 2 μέτριες πατάτες, 1 μέτριο καρότο, 2 μικρά κρεμμύδια (κόκκινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί) και μαγιονέζα.
Οι πατάτες, τα αυγά και τα καρότα πρέπει πρώτα να βράσουν, να ψυχθούν και να αποφλοιωθούν. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους ή τρίβονται σε τρίφτη. Οι κρόκοι και τα λευκά αυγά ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι ή τρίφτη. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται και χύνεται με βραστό νερό για 10 λεπτά για να αφαιρεθεί η πικρία. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια πρέπει να τοποθετούνται σε χωριστή πινακίδα (χωρίς λάδι ή χυμό), απαλλαγμένα από κόκαλα, εάν είναι απαραίτητο, και ζυμώνετε με ένα πιρούνι.
Όλα τα συστατικά σαλάτας βρίσκονται σε ένα μεγάλο πιάτο ή σε ένα διαφανές δοχείο σαλάτας σε στρώσεις. Το πρώτο στρώμα γίνεται καλύτερα από πατάτες, αλάτι και λίπος με μαγιονέζα. Ένα στρώμα κονσερβοποιημένου ψαριού τοποθετείται στις πατάτες, στη συνέχεια κρεμμύδια, τα οποία μπορούν να χυθούν με ένα μικρό ποσό κονσερβοποιημένου ελαίου. Το επόμενο στρώμα είναι και πάλι πατάτες, ελαφρώς αλατισμένες στην κορυφή και μαγιονέζα. Τα καρότα τοποθετούνται πάνω στο στρώμα της πατάτας, έπειτα σε ασπράδια αυγού και, στην κορυφή, ψιλοκομμένα κρόκοι. Η σαλάτα θα είναι περισσότερο σαν μια πραγματική μιμόζα, αν οι κρόκοι των αυγών είναι λαμπερό κίτρινο. Το τελευταίο στρώμα της σαλάτας δεν καλύπτεται με μαγιονέζα.
Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, στη συνέχεια γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε.