Οι λάτρεις μυδιών θα απολαύσουν σίγουρα μια απλή και γρήγορη συνταγή που χρειάζεται μόνο φρέσκα λαχανικά, κρασί, βότανα και λίγο ξύδι μηλίτη μηλίτη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 4 άτομα:
- - 1 κιλό μύδια με κέλυφος ·
- - μισό ποτήρι λευκό κρασί,
- - ένα τέταρτο ενός λεμονιού.
- - ντομάτα ·
- - το ήμισυ του νεαρού κρεμμυδιού.
- - μισή κόκκινη πιπεριά.
- - σκελίδα σκόρδου ·
- - καρότο ·
- - διάφορους κλάδους ρίγανης και μαϊντανού,
- - ελαιόλαδο ·
- - ξύδι μήλου μηλίτη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τα μύδια, βάζουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρασί, πιέζουμε το χυμό λεμονιού. Βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε μετά από βρασμό για 4-5 λεπτά, έτσι ώστε τα μύδια να ανοίξουν.
2
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε πολύ μικρούς κύβους και κόβουμε τα πράσινα.
3
Για το σάλτσα, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια κουταλιά ξύδι. Τον χτυπήστε με ένα πιρούνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε.
4
Μεταφέρουμε τα δροσισμένα μύδια στο μπολ. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα βότανα με σάλτσα ξυδιού και προσθέστε στα μύδια. Ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε μύδι να είναι στο σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο με απλή ψύξη, διακοσμώντας με κλαδιά πράσινου.
