Οι λεπτές ράβδοι λάχανων μοιάζουν με τους "κλασικούς" ομολόγους τους όσον αφορά τη σύνθεση των προϊόντων, αλλά η διαδικασία της παρασκευής τους είναι πολύ απλούστερη: δεν χρειάζεται να ενοχλείτε με λάχανο λάχανου, αποσυναρμολογώντας τα σε χωριστά φύλλα και να απαλλαγείτε από τις σκληρές φλέβες. Μπορείτε να μαγειρέψετε λεηλατημένους ρόλους λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα, στο φούρνο ή σε ένα βαθύ τηγάνι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για γεμιστό λάχανο:
- - κιμά - 700 γραμμάρια.
- - λευκό λάχανο - 200-300 γραμμάρια.
- - κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- - ρύζι - ½ φλιτζάνι?
- - αυγό - 1 τεμάχιο.
- - αλάτι και μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε,
- - αλεύρι για αποκομιδή ·
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- Για τη σάλτσα:
- - καρότα - 1 τεμάχιο.
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- - κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- - ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι.
- Ή:
- - χυμό ντομάτας - 2 ποτήρια.
- - ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε τους τεμπέλης ρόλους λάχανων θα χρειαστείτε περίπου 700 γραμμάρια κιμά. Συνήθως, για αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ένα-προς-ένα βόειο κρέας και χοιρινό κρέας, αλλά εάν θέλετε το πιάτο να είναι λιγότερο λιπαρό, μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό του βοείου κρέατος. Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας μαζί με το κρεμμύδι, προσθέστε ένα αυγό στο κιμά, καθώς και αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
2
Ξεπλύνετε μισό ποτήρι ρύζι και βράζετε μέχρις ότου μαγειρευτείτε στο ελαφρώς αλατισμένο νερό (10-15 λεπτά μετά το βρασμό). Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίξει το νερό, ανακινήστε το σουρωτήρι αρκετές φορές εντατικά για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και προσθέστε ρύζι σε κιμά.
3
Ψιλοκόβουμε 200-300 γραμμάρια λάχανου. Τοποθετήστε το λάχανο σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το ζεστό νερό και στη συνέχεια βράστε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά (χάρη σε αυτή τη λειτουργία, το λάχανο θα γίνει πιο μαλακό). Ρίξτε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε λάχανο σε κιμά και ρύζι και ζυμώστε καλά.
4
Σχηματίζετε λεπτές λάσπες από το μείγμα κρέατος-ρυζιού-λάχανου- μικρές στρογγυλές ή επιμήκεις κοτολέτες. Τυλίξτε τα σε αλεύρι.
5
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι για το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα και ελαφρώς τηγανίζουμε γεμιστό λάχανο και στις δύο πλευρές μέχρι το χρυσοκίτρινο (5-7 λεπτά). Εάν μαγειρεύετε τα χαλαρά ροκανίδια λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα - και καφέ τα και στις δύο πλευρές στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" (12-15 λεπτά το καθένα).
6
Κάντε μια σάλτσα λαχανικών. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, απελευθερώστε τις γλυκές πιπεριές από τον πυρήνα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, αλέθουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Βγάζουμε λαχανικά ελαφρά, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε.
7
Αντί της σάλτσας λαχανικών, μπορείτε να μαγειρέψετε μια απλή σάλτσα ντομάτας, που χρησιμοποιείται συχνά από τις νοικοκυρές για μια συνταγή για χαλαρούς ρόλους λάχανων. Αναμίξτε δύο ποτήρια χυμού τομάτας (ή αραιώστε 100 γραμμάρια συμπυκνωμένης πάστας τομάτας σε ένα και μισό ποτήρι νερό) και μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
8
Εάν μαγειρεύετε τα χαλαρά ροκανίδια λάχανου στο φούρνο - βάζετε τις κοφίδες σε ένα βαθύ ταψί, ρίχνετε σάλτσα σε κάθε στρώση. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμανόμενο στους 170-180 ° C και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.
9
Για να προετοιμάσετε τα χαλαρά ροκανίδια λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, γεμίστε με σάλτσα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 50-60 λεπτά. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε τα λάχανα σε ένα βαθύ ταψί, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι. Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να μειωθεί σε 30-35 λεπτά.