Από το κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων αντάξια όχι μόνο καθημερινά, αλλά και ένα εορταστικό τραπέζι. Προσπαθήστε να βγάλετε το πουλί σε λευκό κρασί - θα αποκτήσει λεπτή πικάντικη γεύση και ιδιαίτερη τρυφερότητα. Εκτός από το κρασί, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά, κρέμα ή ξινή φρούτα στο κοτόπουλο - και θα έχετε εντελώς διαφορετικές εκδόσεις αυτού του απλού αλλά πολύ αποτελεσματικού πιάτου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κοτόπουλο με σουσάμι και ρίγανη:
- 4 στήθη κοτόπουλου.
- 1 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων?
- πράσινο ρίγανη (ρίγανη);
- 0, 5 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού.
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα:
- 1 κοτόπουλο εκσπλαχνισμένο.
- 300 g καπνιστό μπέικον.
- 0, 5 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού.
- 1 φλιτζάνι λίπος κρέμα?
- ελαιόλαδο ·
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Κοτόπουλο με λεμόνια και σταφίδες:
- 4 φιλέτα κοτόπουλου μεγάλου μεγέθους.
- 2 λεμόνια.
- 2 πορτοκάλια.
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 150 γρ.
- 0, 5 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού.
- άλας ·
- πιπέρι?
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ιταλικό στυλ κοτόπουλο με σουσάμι και ρίγανη μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ξεφλουδίστε τα στήθη κοτόπουλου, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα. Αλάτι και πιπέρι τους, και στη συνέχεια να τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο έως ότου σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα - θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
2
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα πράσινα φύλλα της ρίγανης (ρίγανη). Ρίχνουμε το ξηρό λευκό κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε το σουσάμι και την ρίγανη, ανακατεύουμε το μίγμα με μια ξύλινη σπάτουλα και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Το ψητό είναι έτοιμο. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών ή μάρκες.
3
Δοκιμάστε να ρίξετε το κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα. Καπνιστό μπέικον, κομμένο σε λωρίδες, ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε μερίδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο, βάζετε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για 10-15 λεπτά. Ρίξτε μπέικον στο τηγάνι, ρίξτε το με το κρασί.
4
Βράζετε το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως το κρασί. Αλατίστε και πιέστε την κρέμα και ρίξτε τα σε ένα κοτόπουλο. Καλύψτε και σιγοβράστε το πουλί για άλλα 7-10 λεπτά. Σερβίρετε τοποθετώντας τα κομμάτια σε πιάτα και ρίχνετε σάλτσα πάνω τους. Για κοτόπουλο κρέμας, ετοιμάστε πατάτες πουρέ ή πουρέ πατάτας.
5
Ασυνήθιστη και πολύ ευχάριστη γεύση έχει το κοτόπουλο ψημένο με λεμόνια και πορτοκάλια. Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεφλουδίζετε τα φιλμ και βάζετε ένα βαθύ πορσελάνη ή κεραμικό μπολ. Πιέστε το χυμό από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι. Κόψτε το υπόλοιπο πορτοκάλι και το λεμόνι σε φέτες.
6
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύετε λευκό κρασί, ελαιόλαδο, χυμό εσπεριδοειδών και ρίχνετε κοτόπουλο. Βάλτε σταφίδες, φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού σε μείγμα. Μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου για 4-4.5 ώρες, στη συνέχεια το βάζετε σε μια πυρίμαχη μορφή, ρίχνετε τη μαρινάδα και βάζετε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήστε το πουλί για 40-50 λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο κοτόπουλο σε πινακίδες και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε τηγανιτές πατάτες ή λαχανικά στη σχάρα.