Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας, γνωστό και αγαπημένο από την παιδική ηλικία. Για να εκπλήξετε την οικογένεια με μια ασυνήθιστη έκδοση αυτού του θρεπτικού πιάτου, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου με τυρί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - στήθος κοτόπουλου
- - αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - καρότα - 2 τεμ.
- - ρίζα μαϊντανού
- - κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- - σιμιγδάλι - 1/3 φλιτζάνι
- - σκληρό τυρί - 150 g
- - φύλλα μαϊντανού - 1 μάτσο
- - αλάτι
- - πιπέρι
- - φύλλα δάφνης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε 2, 5-3 λίτρα κρύου νερού στο τηγάνι. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, ξεχωρίστε το δέρμα και τα οστά και βάλτε το μαστό σε νερό, αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαϊντανό ρίζα, βάζετε στο ζωμό: καρότα και μαϊντανό στο σύνολό της, τα κρεμμύδια, αν είναι μεγάλα, πρέπει να κοπούν σε διάφορα μέρη. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε 1-2 πλυμένα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
2
Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα συστατικά από το ζωμό. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης.
3
Προσθέστε το σιμιγδάλι σε ένα άδειο ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και χωρίστε τα σε δύο μέρη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, ένα κομμάτι από το τριμμένο τυρί και ένα τέταρτο ποτήρι νερό. Ρίχνουμε τη μάζα των αυγών και τυριών στο ζωμό κοτόπουλου πολύ αργά, ανακατεύουμε και βράζουμε για 4 λεπτά.
5
Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα συστατικά στο τηγάνι: κοτόπουλο, μαϊντανό και καρότα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Πιπέρι η τελική σούπα σε πινακίδες, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και το ψιλοκομμένο μαϊντανό φύλλα.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι καλό να σερβίρετε σούπα κοτόπουλου με τυρί στο τραπέζι με κρουτόν τηγανισμένα σε ηλιέλαιο.