Μανιτάρια σούπα κοτόπουλου είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την κανονική σούπα ζωμό κοτόπουλου. Η λεπτή γεύση και το άρωμα των ζαχαρωτών προσθέτουν ζέστη στο γνωστό πιάτο. Εμπλουτισμένο κατά την προετοιμασία, σίγουρα θα απευθύνεται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
- 200-300 g ζαχαρότευτλων ·
- 2-3 κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- 3-4 μεσαίες πατάτες.
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι
- δάφνη
- μπαχαρικά για γεύση?
- λάδι τηγανίσματος ·
- 2, 5-3 λίτρα νερού.
- μαϊντανό και άνηθο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Βάλτε στη φωτιά και, αφήνοντας να βράσει, αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Απορρίψτε το πρώτο ζωμό. Ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό ξανά. Τοποθετώντας σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό σε 2/3 του δοχείου. Βάλτε για να μαγειρέψετε και, με αποτέλεσμα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
2
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλείψτε τα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιοδικά. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε άλλα 2-3 λεπτά. Αλάτι.
3
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε λεπτές πλάκες. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλάτι.
4
Αφαιρέστε τα κοτόπουλα από το ζωμό. Ψύξτε ελαφρά και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Βάλτε το κρέας πίσω στο ζωμό.
5
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες. Βάλτε σε ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια και λαχανικά στο ζωμό. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6
1-2 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ένα ζευγάρι δάφνης στη σούπα. Αφήστε το να βράσει και σβήστε τη φωτιά.
7
Σερβίρετε σούπα μανιταριών κοτόπουλου με ψιλοκομμένα βότανα και κρουτόν λευκού ψωμιού.
Δώστε προσοχή
Για την προετοιμασία του ζωμού, συνιστάται να χρησιμοποιείτε σύνολα σούπας, φτερά κοτόπουλου. Το φιλέτο κοτόπουλου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Για τη σούπα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο ζωμό. Έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες που απελευθερώνονται κατά το μαγείρεμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια για να σας γεύση.
Σχετικό άρθρο
Σούπα κοτόπουλου με ρύζι και πατάτες