Κοτόπουλα - προσιτό και νόστιμο κρέας, το οποίο γίνεται η βάση πολλών καθημερινών και εορταστικών πιάτων. Για να τους δώσει μια πιο φωτεινή γεύση και εμφάνιση στο στόμα, συχνά χρησιμοποιείται φρυγανιά: τα τεμάχια σφαγίων τσακίζονται σε αλεύρι ή θρυμματισμένα κροτίδες, αυγά ή βούτυρο. Μια μεμονωμένη επιλογή μπαχαρικών και καρυκευμάτων δίνει στη συνταγή ένα μοναδικό χαρακτήρα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το πόδι κοτόπουλου ψωμιζόμενο με καλαμπόκι - ψημένο για ένα πικ-νικ ή στο φούρνο για ένα οικογενειακό γεύμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 4 πόδια κοτόπουλου.
- 200 g νιφάδων καλαμποκιού.
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
- Σάλτσα Tabasco (ή μείγμα κόκκινου και μαύρου πιπεριού) για γεύση.
- χοντρό μαύρο πιπέρι για γεύση?
- άλας σε γεύση.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ·
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
- 1 αυγό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε 4 μεσαίου μεγέθους πόδια κοτόπουλου σε καθαρό νερό και τα στεγνώστε με μια λευκή βαμβακερή πετσέτα. Ετοιμάστε μια σάλτσα λαδιού για τη μαρινάρισμα του κρέατος: βράστε 3 κουταλιές της σούπας ελιά ή ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, κρατήστε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
2
Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κάνετε μικρές περικοπές (περίπου 2-2, 5 εκατοστά σε μήκος) σε κάθε πόδι - αυτό θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να μαγειρέψει γρηγορότερα και να γίνει μαλακότερο και πιο ζουμερό. Μετά από αυτό, τρίψτε το δέρμα με ένα μίγμα μαύρων και κόκκινων πιπεριών σε γεύση ή με μια μικρή ποσότητα ζεστής σάλτσας Tabasco.
3
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας τσαγιού ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες) σε παγωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά. Βυθίστε το κάθε πόδι κοτόπουλου στο μείγμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα καθαρό πλαστικό δοχείο με ένα σφραγισμένο καπάκι. Μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο για 6-10 ώρες.
4
Γυρίστε τη σχάρα αερίου σε μέτρια φωτιά και βάλτε τα πόδια κοτόπουλου στη σχάρα. Μαγειρέψτε το κρέας για 25-30 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα, γυρίζοντας συνεχώς τα κοτόπουλα σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Κατεβάστε τα ζεστά πόδια με μια οδοντογλυφίδα - εάν έχει χυθεί ελαφρύς χυμός (όχι αίμα), μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από τη σχάρα.
5
Ετοιμάστε το φούρνο. Αλέστε τις νιφάδες καλαμποκιού (0, 5 φλιτζάνια) σε ένα χέρι ή αλέθετε σε κονίαμα. Προσθέστε την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένου άνηθο και μαϊντανό, επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ανακατέψτε τα πάντα.
6
Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο) σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τα ζεστά κομμάτια κοτόπουλου με λαβίδες κουζίνας και τα βάζετε πρώτα σε λάδι, στη συνέχεια σε μείγμα καλαμποκιού και χόρτων.
7
Η συνταγή ψωμιού ποδιών κοτόπουλου μπορεί να αλλάξει λίγο. Τα πρώιμα ψημένα προϊόντα ψήνονται πρώτα σε δημητριακά και στη συνέχεια τα ψήνουμε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε το κρέας σύμφωνα με το μοντέλο των βημάτων αριθ. 1-3.
8
Ανακατέψτε σε ένα μπολ: 1 αυγό κοτόπουλου. 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα νιφάδες καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (η καλύτερη επιλογή είναι καλαμπόκι).
9
Προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μάλλον χοντροκομμένο, σύμφωνα με το γούστο σας. Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λαδωμένη περγαμηνή ψησίματος.
10
Ψήστε το κρέας κοτόπουλου στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, σε θερμοκρασία 200 ° C.