Η κλασική συνταγή κοτόπουλου με φτερά μπύρας περιλαμβάνει το σερβίρισμα με κοτσάνια σέλινου και σάλτσα μπλε τυριού. Το πιάτο αυτό εξυπηρετήθηκε για πρώτη φορά το 1964 στο Anchor Bar στο Μπάφαλο και από τότε θεωρείται κλασικός κανόνας και απλώς ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σκόρδο και φτερά μουστάρδας
Συστατικά
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. l
- ζάχαρη άχνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα βολικό πιάτο, ανακατέψτε καλά, βουτιά κάθε πτέρυγα, διπλώστε σε ένα δοχείο και ψύξτε για 2-3 ώρες. Λιπάνετε ελαφρά το δίσκο ψησίματος με λάδι και τοποθετείτε τα φτερά σε ένα στρώμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών Κελσίου. Για να κάνετε τα φτερά μαλακά και ζουμερά, συστρέψτε τα συστηματικά με την υπόλοιπη σάλτσα. Βάλτε το τελικό πιάτο αμέσως, έτσι ώστε τα πτερύγια να μην απορροφούν το υπερβολικό λίπος.
Φτερούγες μελιού κοτόπουλου
Συστατικά
- φτερούγες κοτόπουλου - 0, 5 kg
- σάλτσα σόγιας - 50 ml
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l
- μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλιά της σούπας. l
- φρέσκο δεντρολίβανο - 1 μίσχος
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. l
- φρέσκο τζίντζερ - 50 g
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Ψιλοκόψτε το σκόρδο, αφαιρέστε τα φύλλα δεντρολίβανου και ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε την τζίντζερ και φτιάξτε τη σχάρα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κατάλληλο δοχείο και ανακατέψτε καλά.
Αφαιρέστε τα ακραία οστά από τις φτερούγες κοτόπουλου, γεμίστε με τη μαρινάδα και στείλτε το κρύο για 2-2.5 ώρες. Όσο περισσότερο είναι ο χρόνος αποσκλήρυνσης, τόσο πιο γευστικό είναι το πιάτο.
Βάλτε τα πριτσίνια σε ένα ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 βαθμών Κελσίου.