Όποια εξωτικά και ακριβά πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι μας, ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο θεωρείται ακόμα ένα γευστικό, νόστιμο πιάτο. Ανάλογα με τα σχέδιά σας, αυτό το κοτόπουλο μπορεί να γίνει τόσο διατροφικό όσο και πρωτότυπο πιάτο με ασυνήθιστη γεύση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το θαυμάσιο πιάτο. Ψήστε ένα κοτόπουλο γεμιστό με τα εντόσθια και το σκόρδο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κοτόπουλο
- κοτόπουλα (καρδιές
- το ήπαρ
- στομάχια)
- 1-2 κεφάλια σκόρδου
- μαϊντανός (αν είναι επιθυμητό)
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση
- 150 ml ελαιολάδου
- 250 g λευκό ψωμί
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Είναι καλύτερα, φυσικά, να πάρετε φρέσκο κοτόπουλο - το νωπό κρέας θα είναι πιο τρυφερό και πιο υγιές. Ωστόσο, δεν είναι τρομακτικό εάν το κοτόπουλο είναι παγωμένο. Ίσως, αφού κοιτάξατε στον καταψύκτη του ψυγείου σας, σκεφτήκατε ένα νόστιμο κοτόπουλο που μυρίζει σαν σκόρδο και καλύπτεται με ένα τραγανό; Στη συνέχεια - βάλτε το σφάγιο να ξεπαγώσει. Εν τω μεταξύ, κατεβείτε στο μαγείρεμα των επικαλύψεων.
2
Πάρτε τα εντόσθια που ήταν μέσα στο κοτόπουλο, ή ίσως να τα αγοράσατε εκ των προτέρων; Στη συνέχεια, θα υπάρχουν περισσότερα καλύμματα. Ξεπλύνετε τα καλά. Βάλτε μαγειρεμένα εντόσθια και μαλακά ψίχα ψωμιού σε ένα μπολ του μπλέντερ (μπορεί να χρησιμοποιείτε ζεστό γάλα ή βραστό νερό για αυτό). Ξεφλουδίστε μερικά σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τα στο μελλοντικό γέμισμα. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ψιλοκομμένα χόρτα στο γέμισμα. Εστίαση στο γούστο σας, αλλά, κατά κανόνα, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούν μαϊντανό ή λίγο θυμάρι. Αλέστε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Τώρα η γέμιση σας θα πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα. Θα πρέπει να πάρετε μια γέμιση που είναι βολικό να αναμειγνύεται και να σχηματίζει μια μπάλα, όπως από μια ζύμη.
3
Βάλτε τη γέμιση στο έτοιμο κοτόπουλο. Η τρύπα μπορεί να μαλακώσει με μικρά σουβλάκια μαγειρικής ή οδοντογλυφίδες. Εάν δεν ήταν κοντά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τρόπο της γιαγιάς - τραβήξτε ένα σκληρό νήμα και μια μεγάλη βελόνα και απλά ράψτε το κοτόπουλο σας. Τοποθετήστε τα άκρα των πτερυγίων σε μικρές τομές πάνω στο σφάγιο, ενώστε τα πόδια μαζί.
4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, πασπαλίστε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο. Για να προσθέσετε άρωμα και πικάντικη γεύση, πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, τότε η κρούστα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Στο μείγμα μπορεί να προστεθεί αλάτι και πιπέρι για επίστρωση και μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο σφάγιο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.
Το κοτόπουλο σας με σκόρδο και εντόσθια θα ψηθεί για περίπου μία ώρα. Για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα, τρυπήστε το κοτόπουλο με ένα κοφτερό λεπτό ραβδί. Μπορείτε να κάνετε μια παρακέντηση με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Εάν ρέει χυμός ροζ από τη διάτρηση - το κοτόπουλο δεν είναι ακόμα έτοιμο, αφήστε το για ψήσιμο για λίγο.
5
Από το τελικό κοτόπουλο, αφαιρέστε τα νήματα και τα σουβλάκια. Σερβίρετε το κοτόπουλο με σκόρδο και εντόσθια σε ένα μεγάλο ζεστό πιάτο. Οι βραστές πατάτες ή η λαχανική σαλάτα είναι ιδανικές ως ένα πιάτο. Με την ευκαιρία, εάν βράζετε τις πατάτες και το βάζετε γύρω από το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος λίγα λεπτά πριν το πτηνό είναι έτοιμο, τότε οι φέτες πατάτας θα κορεσθούν με μια εκπληκτικά αρωματική μυρωδιά κοτόπουλου.
Δώστε προσοχή
Να είστε προσεκτικοί - βεβαιωθείτε ότι η χοληδόχος κύστη σας δεν μπαίνει στο γέμισμα σας. Συχνά βρίσκεται σε μια τσάντα με εντόσθια που βρίσκονται μέσα στο κοτόπουλο. Βγάλτε την προσεκτικά - αν εκραγεί, όλο το κρέας θα γίνει πικρό.