Αποξηραμένα βερίκοκα είναι τα αποξηραμένα μισά βερίκοκα. Είναι πολύ καλό για την υγεία γιατί περιέχει πολύ μαγνήσιο και ασβέστιο, οργανικά οξέα, μεταλλικά άλατα και πηκτίνες, καθώς και ιώδιο και καροτίνη. Η χρήση αποξηραμένων βερίκοκων ενδείκνυται κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα και για τη θεραπεία και πρόληψη ορισμένων ασθενειών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αποξηραθούν μόνοι τους. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε καλά βερίκοκα, πλύντε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κρατήστε σε ένα σουρωτήρι πάνω από βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζετε τα βερίκοκα σε ένα καθαρό, λευκό πανί και στεγνώστε από την υγρασία. Βάλτε το φούρνο για 8-10 ώρες σε θερμοκρασία 65 μοίρες. Όταν τα βερίκοκα έχουν στεγνώσει και τα αποξηραμένα βερίκοκα χύνεται, το βάζετε σε ένα δοχείο από ξύλο (αλλά όχι σε ερυθρελάτες ή πεύκο). Εκεί οι καρποί πρέπει να βρίσκονται για 3 εβδομάδες, τότε θα διατηρήσουν όλες τις πολύτιμες ιδιότητες.
2
Μπορείτε να στεγνώσετε βερίκοκα στον ήλιο. Πάρτε καλά φρούτα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, κρατήστε το βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι για 10-15 λεπτά. Στεγνώστε σε ένα λευκό βαμβακερό ύφασμα, χορδή και κρεμάστε στον ήλιο. Μπορείτε να κρεμάσετε βερίκοκα σε ένα δέντρο ή να βάλετε σε ένα συρτάρι σύρμα, ένα κόσκινο. Το κύριο πράγμα είναι να εξασφαλιστεί η κυκλοφορία του αέρα από όλες τις πλευρές, διαφορετικά οι καρποί μπορεί να σαπίσουν. Ο καιρός για ξήρανση δεν πρέπει να είναι υγρός, αλλά ζεστός και άνεμος.
3
Αν αποφασίσετε να αγοράσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τότε είναι καλύτερα να αποξηραθείτε με τον παλιομοδίτικο τρόπο. Πράγματι, σε βιομηχανική κλίμακα, τα βερίκοκα ξηραίνονται σε ειδικά θαλάμους ξήρανσης, όπου είναι υποκαπνισμένα με θείο ή μάλλον διοξείδιο του θείου, για να δώσουν ένα φωτεινό χρώμα. Αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, οπότε αν δεν είστε σίγουροι για τη μέθοδο απόκτησης αποξηραμένων βερίκοκων, επιλέξτε ένα ελαφρώς θαμπό, κοκκινωπό προϊόν. Πριν από τη χρήση, βυθίστε αποξηραμένα βερίκοκα για 10-15 λεπτά σε βραστό νερό και ξεπλύνετε καλά.
