Το Okara είναι μια τούρτα που απομένει από την παραγωγή γάλακτος σόγιας. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, είναι ιδανική για διατροφή κατά την τήρηση της ορθόδοξης νηστείας και είναι επίσης κατάλληλη για τη διατροφή των χορτοφάγων, των vegans και των ανθρώπων που πάσχουν από πεπτικό έλκος, τροφικές αλλεργίες, ατοπική δερματίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - okara - 1 - 1, 5 φλιτζάνια
- - γάλα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- - μπαχαρικά για γεύση
- - πατάτες - 100 g
- - ζαχαρότευτλα - 100 g
- - αλάτι - για γεύση
- - φυτικό έλαιο - 2 - 3 κουταλιές της σούπας
- - ψωμί - 2 - 3 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά, θα πρέπει να μιλήσουμε σύντομα για το πώς να πάρουμε okara - γεύμα σόγιας. Θα χρειαστείτε ξηρή σόγια και νερό εδώ. Ο λόγος λαμβάνεται με ρυθμό 100 - 700 ml νερού ανά 100 γραμμάρια σόγιας. Αυτό δεν λαμβάνει υπόψη
νερό που θα χρειαστεί για μούσκεμα. Και αυτό είναι 3 - 4 λίτρα καθαρού νερού βρύσης.
2
Ξεπλύνετε τη σόγια και τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο. Γεμίστε με νερό. Σε αυτή την κατάσταση, τα φασόλια είναι 12 έως 16 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων
Αλλάξτε το νερό 3-4 φορές, κάθε φορά, πριν ρίξετε σόγια με φρέσκο νερό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά τα φασόλια.
Στραγγίστε και ρίξτε περίπου το ήμισυ του όγκου του υπολογισμένου υγρού. Έτσι, ρίχνουμε 100 έως 350 ml νερού σε 100 γραμμάρια σόγιας. Ο υπόλοιπος όγκος προστίθεται
μετά το φιλτράρισμα του υγρού.
Στραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα πυκνό πανί, πιέστε μια παχιά μάζα καλά.
Στην παραγωγή, έτσι, παίρνουμε υψηλής ποιότητας ωμό γάλα σόγιας και σόγια - okaru.
3
Πάρτε 1 - 1, 5 φλιτζάνια okara, ακριβώς αυτή η ποσότητα λαμβάνεται από 100 γραμμάρια ξηρής σόγιας. Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέτετε τις αποφλοιωμένες πρώτες πατάτες τριμμένες σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκομμένες μεσαίες φέτες μανιταριών, αλάτι και
μπαχαρικά. Ρίξτε σε 1 - 2 κουταλιές σούπας γάλα σόγιας για να κάνετε χυμώδη κιμά.
4
Ανακατέψτε τη μάζα, σχηματίστε ένα μικρό μέγεθος κεφτεδάκια, το οποίο πρέπει να σπάσει και στη συνέχεια να σκουραίνει σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι, με την προσθήκη ελαίου, σε χαμηλή φωτιά.
5
Περίπου 7 λεπτά μετά την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας, γυρίστε προσεκτικά το άπαχο
burgers από okara και τηγανίζουμε άλλα 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml νερού στο τηγάνι και σιγοβράστε με μεγάλη ζέστη μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
6
Αφήστε τα κολοκυθάκια Okara σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για 5 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο από φρέσκα ή βραστά λαχανικά, ρύζι ή ζυμαρικά.