Τα τηγανισμένα καλαμάρια στη ζύμη θεωρούνται ένα από τα σνακ μπύρας των αγαπημένων ανδρών. Μόνο εάν αποφασίσετε να πάρετε μέρος σε μπίρα, ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι το καλαμάρι δεν είναι ακόμα αρκετό για όλους. Φαίνονται τόσο νόστιμα ώστε να αφήνουν το τραπέζι πριν από τη στιγμή που η μπύρα έχει χρόνο να εξαντληθεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 0, 5 kg καλαμάρι
- 4 αυγά
- 1 ποτήρι μπύρας
- 1, 5 φλ. Αλεύρι
- αλάτι
- φυτικό έλαιο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίστε τα σφάγια καλαμάρια από την ταινία που τα καλύπτει, αφαιρέστε την εσωτερική κορυφογραμμή, κόψτε τα πλοκάμια, πλύνετε καλά τους σωλήνες που προκύπτουν, τα στεγνώνετε με μια πετσέτα, κόβετε σε δαχτυλίδια. Αναδιπλώστε τους δακτυλίους που προκύπτουν σε μια χαρτοπετσέτα, ώστε να αποστραγγίζεται η τελευταία υγρασία που απομένει.
2
Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, βάλτε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο για να τις κρυώσουν λίγο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους με μπύρα, αλεύρι και αλάτι σε μια παχιά ζύμη. Αντί της μπύρας, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο υγρό - γάλα, νερό και ακόμη και άλμη.
Ανακατέψτε τη ζύμη έως ότου μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα.
3
Αφαιρέστε τους σκίουρους από το ψυγείο, χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλές ταχύτητες μέχρι να σταθεροποιηθεί ο αφρός. Χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις, ανακατέψτε τον αφρό πρωτεΐνης στην υπάρχουσα ζύμη.
4
Πάρτε τα δαχτυλίδια καλαμάρια μία κάθε φορά, βυθίστε τα σε κτύπημα και βουτιά στο βραστό λάδι για 1-2 λεπτά. Αρκεί να περιμένετε έως ότου το κτύπημα χτυπήσει γύρω από το καλαμάρι και μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως από το λάδι. Ξήρανση των τελειωμένων δακτυλίων σε μια χαρτοπετσέτα για την απομάκρυνση των περιττωμάτων από αυτά
Χρήσιμες συμβουλές
Αν έχετε ακόμα ένα πρόσθετο κτύπημα, ψιλοκομίστε το κρεμμύδι. Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε καλαμάρι.