Τα κέικ είναι γλυκά που παρασκευάζονται με γλυκιά ζύμη γεμιστά και διακοσμημένα με κρέμα. Στην εθνική κουζίνα οποιασδήποτε χώρας, μπορείτε να βρείτε δεκάδες, ακόμη και εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για κέικ: μπισκότο ή ρουφηξιά, με φρούτα, καρύδια, κάθε είδους κρέμες και γεύσεις. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές μαγειρέματος που ακόμη και το πιο αγαπημένο γλυκό δόντι δεν έχει την πολυτέλεια να τα δοκιμάσει όλα. Προετοιμασία του κέικ φράουλας με βασιλικό είναι απλή, γι 'αυτό πρέπει να γνωρίζετε τη συνταγή και να εκτελέσετε με ακρίβεια όλα τα βήματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- 500 γραμμάρια αλεύρι.
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας. l σκόνης σε σκόνη.
- 350 γραμμάρια βουτύρου.
- 4 κουταλιές της σούπας. l νερού.
- Για κρέμα:
- 6 κρόκοι αυγών.
- 150 g ζάχαρης ·
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- μια πρέζα αλάτι?
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
- βανίλια.
- ένα μάτσο βασιλικού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο δύο ή τρεις φορές και τοποθετήστε μια αντικειμενοφόρο πλάκα σε ένα τραπέζι. Στη μέση, κάντε ένα μικρό "πηγάδι", προσθέστε το σπασμένο αυγό, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και ρίξτε σε παγωμένο νερό. Βάλτε πρώτα ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό στον καταψύκτη.
2
Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε καλά, ζυμώστε αμέσως τη ζύμη. Όταν γίνεται ομοιογενές και μαλακό, το ρίχνουμε σε μια μπάλα, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
3
Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε την παγωμένη ζύμη και βγάλτε την πάνω σε μια επιφάνεια με αχνιστό αλεύρι. Βάλτε το σε λιπαρή μορφή, καλύψτε με το χαρτί ψησίματος και πιέστε ελαφρά στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε φασόλια, φασόλια ή ειδικές πέτρες ως καταπίεση.
4
Στη συνέχεια τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμανόμενο στους 220 βαθμούς. Ψήστε το κέικ για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά και αφήστε να κρυώσει στη σχάρα.
5
Προετοιμάστε την κρέμα αυτή τη στιγμή. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, ανακατεύετε με ζάχαρη και κτυπάτε καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, το ρίχνουμε σταδιακά στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
6
Στο γάλα, βάλτε το φασόλι της βανίλιας, βράστε, απενεργοποιήστε, αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος στους κρόκους, συνεχώς χτυπάμε.
7
Ρίξτε την κρέμα σε μια βαθιά ταψί και ανακατεύοντας πολύ ενεργά, βράστε σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, παραμορφώστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αφήστε το να κρυώσει.
8
Στο τέλος, σε μια δροσερή, αλλά ακόμα αρκετά ζεστή κρέμα, προσθέστε τα φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Φροντίστε να το ανακατεύετε περιοδικά για να αποφύγετε το σχηματισμό φιλμ.
9
Σε ένα δροσερό κέικ, εφαρμόστε κρέμα, τοποθετήστε σφιχτά τα μούρα. Κόψτε τις ουρές τους έτσι ώστε να τοποθετούνται κατακόρυφα. Καλό φαγητό!