Η κατσαρόλα πατάτας με κονσερβοποιημένα ψάρια είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σας βοηθήσει πριν φτάσετε οι φιλοξενούμενοι, καθώς και σε περίπτωση έλλειψης χρόνου για προετοιμασία γεύματος ή δείπνου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μεσαίες πατάτες - 7-8 τεμάχια.
- αυγό (κρόκοι) - 2 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- μεσαίο κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μεσαία καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας.
- κονσέρβες ψαριών (saury
- τόνος, κλπ.) - 2 κουτιά.
- τυρί - 100g;
- νωπά χόρτα;
- αλάτι
- μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αδειάστε το νερό και κρυώστε ελαφρά.
Αφαιρέστε τις ζεστές πατάτες και τις βάζετε με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ. Όταν ζυμώνετε, προσπαθήστε να μην φέρετε σε κατάσταση πολτού. Προσθέστε τους κρόκους, το γάλα, το αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και ανακατέψτε καλά.
2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα σε ένα μέσο τρίφτης. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρις ελαφρώς χρυσαφί, στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα και τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3
Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα ψάρια και στραγγίστε το χυμό σε ξεχωριστό μπολ. Εάν το ψάρι έχει οστά, αφαιρέστε τα οστά και θυμηθείτε ελαφρά το ψάρι με ένα πιρούνι. Αν είναι ξηρό, προσθέστε λίγο στραγγισμένο χυμό.
4
Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με ψωμί. Βάλτε μισή από τις πατάτες σε ένα τηγάνι και ισιώστε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα λαχανικών, λεία. Βάλτε κονσερβοποιημένα ψάρια στα λαχανικά. Κορυφή τους με τις υπόλοιπες πατάτες και ισιώστε.
5
Βάλτε το καλούπι σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα από το φούρνο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Κόψτε την τελική κατσαρόλα σε κομμάτια και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα νωπά χόρτα δεν μπορούν να προστεθούν απευθείας στις πατάτες, αλλά αναμειγνύονται με τριμμένο τυρί και πασπαλίζονται με ένα μείγμα κατσαρόλα.
Οι βραστές πατάτες για κατσαρόλες μπορούν να κοπούν σε φέτες και να τοποθετηθούν σε στρώματα με τηγανητά λαχανικά και κονσερβοποιημένα ψάρια.