Η ιταλική κουζίνα είναι απίστευτα δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ο λόγος είναι ότι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά επίσης συνήθως πολύ απλά να προετοιμαστούν. Ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού είναι τα περίφημα ιταλικά ορεκτικά, bruschetta και crostini.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το Bruschetta είναι ένα είδος σάντουιτς, η βάση του είναι μια φέτα ψωμί, το οποίο είναι προψημένο σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο. Η πλήρωση της Bruschetta μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, τυρί, λουκάνικα, ζαμπόν και φρέσκα βότανα.
Το Crostini είναι ένα μικρό κομμάτι ψωμιού με μια γέμιση που θα πρέπει να παραμείνει ζουμερή. Συνήθως πρόκειται για παραδοσιακά ιταλικά λαχανικά - ντομάτες και πιπεριές.
Crostini με ντομάτες και γλυκό πιπέρι
Συστατικά
- 6 φέτες λευκού ψωμιού.
- 200 γραμμάρια σαρκώδους τομάτας.
- 200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.
- αποξηραμένα ιταλικά βότανα.
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά, αφαιρέστε το στέλεχος από τις τομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα από τις πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά σε ένα μικρό κύβο και σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε τα αποξηραμένα ιταλικά βότανα, τη μαύρη πιπεριά και λίγο αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά θα πρέπει να κρατήσετε ελαφριά κρούστα. Προσθέστε βούτυρο. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρά.
3. Ξηρά κομμάτια λευκού ψωμιού σε ένα φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο για αρκετά λεπτά ή σε τοστιέρα. Βάλτε τα λαχανικά σε κάθε κομμάτι ψωμιού, γαρνίρετε με μια φέτα τυρόπηγμα και ένα φύλλο βασιλικού εάν επιθυμείτε. Σερβίρετε αμέσως.
Bruschetta με ντομάτες
Συστατικά
- 8 φέτες μπαγκέτας ή κιβαμπτά;
- 2 μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι?
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο μείγμα βοτάνων.
- αλάτι, πιπέρι?
- πράσινα.
Μαγειρική:
1. Βάλτε φέτες ψωμιού σε μια στεγνή (χωρίς λάδι) κατσαρόλα και καφέ και στις δύο πλευρές για να γίνουν τραγανά. Μπορείτε επίσης να το κάνετε σε μια τοστιέρα. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου στο μισό και σχίστε την επιφάνεια του ψωμιού.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόβετε σε κύβους, προσθέτετε καρυκεύματα, αποξηραμένα βότανα, ρίχνετε σε ξύδι και ελαιόλαδο. Αμέσως τοποθετήστε το γέμισμα σε ζεστό ψωμί, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.
