Ινδικό μανιτάρι είναι το πιο χρήσιμο μεταξύ όλων των γνωστών μανιταριών κατανάλωσης. Το άλλο του όνομα είναι το ινδικό ρύζι, το εξωτερικό μοιάζει με ημιδιαφανείς κόκκους ρυζιού. Η γεύση του ρυζιού μοιάζει με ένα ελαφρώς ανθρακούχο τετράγωνο, αλλά μπορεί να αποκτήσει μια ιδιαίτερη απόχρωση γεύσης ανάλογα με το τι τροφοδοτείται. Το φυτρώνουν σε ένα βάζο, όπως το kombucha.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- καθαρό νερό (μη ζαρωμένο
- φιλτραρισμένο).
- γυάλινο βάζο ·
- γάζα;
- ζάχαρη
- σταφίδες
- σύκα
- δαμάσκηνα
- αποξηραμένα βερίκοκα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα σε μικρές ποσότητες ·
- κροτίδες.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά προετοιμάστε το διάλυμα σακχάρου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 1 λίτρο μη στραγγισμένο φιλτραρισμένο κρύο νερό. ζάχαρη. Κατά συνέπεια, για 3 λίτρα νερού πρέπει να πάρετε 6-9 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε "καφέ" ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το μανιτάρι με αυτό θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο. Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται εντελώς στο νερό, επειδή εάν οι κόκκοι ζάχαρης φτάσουν στο "ρύζι", ο μύκητας μπορεί να αρρωστήσει.
2
Τοποθετήστε το ινδικό ρύζι σε ένα βάζο. Σε ένα βάζο λίτρο πρέπει να τοποθετήσετε 3-4 κουταλιές της σούπας, και σε ένα βάζο τριών λίτρων - 9 κουταλιές της σούπας. θαλασσινό ρύζι. Το υπερβολικό (κατάφυτο) ινδικό ρύζι τοποθετείται σε γυάλινο περιέκτη, χωρίς προσθήκη νερού, κάτω από το καπάκι. Έτσι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για αρκετό καιρό.
3
Προσθέστε σταφίδες στο κουτί του ινδικού μανιταριού. 5-10 σταφίδες είναι αρκετές για ένα βάζο λίτρο, και 15-30 σταφίδες, αντίστοιχα, για ένα βάζο τριών λίτρων. Είναι καλύτερα να προσθέσετε σκούρες σταφίδες χωρίς σπόρους, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, μήλα και άλλα αποξηραμένα φρούτα (κατά την κρίση σας).
4
Βάλτε το βάζο για να επιμείνει το μανιτάρι σε ένα φωτεινό μέρος, όπου είναι αρκετά ξηρό, μέτρια ζεστό και δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως. Επιμείνετε για 3 ημέρες (το καλοκαίρι - 2 ημέρες). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τραπεζομάντιλο και χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι ή ένα κανονικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τους νεκρούς «ανυψωμένους» και τις σταφίδες από την επιφάνεια του μανιταριού.
5
Στέλεχος της έγχυσης μέσω κόσκινου ή μέσω τεσσάρων στρωμάτων γάζας σε ένα καθαρό βάζο. Ξεπλύνετε το τεντωμένο ινδικό ρύζι με καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αφού το αφήσετε να κατακαθίσει σε χλώριο. Το μανιτάρι μπορεί να ξαναγεμιστεί.
6
Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της ινδικής έγχυσης ρυζιού για τον εαυτό σας σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις τους. Εάν σας αρέσουν τα πιο όξινα ποτά, αφήστε το ρύζι της Ινδίας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για 3 ημέρες, το ποτό αποκτά μια πιο πλούσια και ξινή γεύση. Μέσα σε 2 ημέρες από την έγχυση θα δώσει μια πιο γλυκιά και ηπιότερη γεύση.
7
Συνιστάται να έχετε 2 μερίδες θαλασσινού ρυζιού: ενώ μια δόση του ποτού είναι εγχυμένη, η δεύτερη θα "ξεκουραστεί" στο ψυγείο σε ένα γυάλινο δοχείο. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε την έγχυση ίνωσης ινδικού ρυζιού τρεις φορές την ημέρα 10-20 λεπτά πριν το φάτε. Μπορείτε επίσης να πιείτε αυτό το ποτό, αν θέλετε, ανάμεσα σε γεύματα, αντί για καφέ, τσάι, αεριούχα ποτά. Θα νιώσετε αλλαγές στην ευημερία σας σε 3-4 εβδομάδες.
Δώστε προσοχή
Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία για τη ζωή του ινδικού ρυζιού είναι 23-27 μοίρες. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος, τόσο ταχύτερα παρασκευάζεται το ποτό και τόσο ταχύτερα αυξάνεται η ποσότητα του ινδικού ρυζιού. Σε θερμοκρασία 18-20 μορίων, το ρύζι της θάλασσας παύει να αναπτύσσεται στο μέγεθος των "κόκκων" και πολλαπλασιάζεται. Σε θερμοκρασίες κάτω από 16-18 μοίρες, το ινδικό ρύζι αρχίζει να μειώνεται σε μέγεθος και μπορεί να πεθάνει. Επομένως, μην τον αφήσετε να παγώσει. Για να αποφύγετε την πτώση της θερμοκρασίας, μπορείτε να βάλετε ένα κουτί μύμης κοντά στο φούρνο ή στον βραστήρα.