Σύντομα το νέο έτος και σιγά-σιγά αρχίζουμε να σκεφτόμαστε τι να μαγειρεύουμε στο τραπέζι των διακοπών. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αρχίζω να μαγειρεύω μια γαλοπούλα γεμισμένη με δαμάσκηνα, μήλα και καρύδια. Διακοσμώ το τελικό πιάτο με λεμόνι, βότανα και διακοσμητικούς κώνους. Όμορφη, νόστιμη και εορταστική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 γαλοπούλα μεσαίου μεγέθους.
- - λίγο αλάτι.
- - λίγο μαύρο πιπέρι.
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα.
- - 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
- Για τη γέμιση:
- - 1 ποτήρι ρυζιού.
- - 500 γραμμάρια δαμάσκηνων,
- - 500 γραμμάρια καρυδιών.
- - 500 γραμμάρια μήλων.
- Για το ψήσιμο:
- - 75 g φυτικού ελαίου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τη γαλοπούλα, εάν υπάρχουν φτερά στο σφάγιο, τότε μπορούμε να τα αφαιρέσουμε με ασφάλεια.
2
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ, ρίξτε το ζεστό νερό και αφήστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε.
3
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα.
4
Ρύζι πλυμένο από ακαθαρσίες.
5
Γυρίστε τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και τα ξεφλουδισμένα μήλα σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το γέμισμα με ρύζι.
6
Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με γέμιση, ράβουμε στην κοιλιά.
7
Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και μαλακωμένο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι με γεύση (μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπεριά αν θέλετε). Με το προκύπτον μείγμα, λιπαίνετε το σφάγιο γαλοπούλας.
8
Λιπαίνουμε τη θερμοανθεκτική μορφή με φυτικό λάδι (μπορείτε να ψήσετε μια γαλοπούλα σε ένα φύλλο ψησίματος, αυτό είναι ήδη προαιρετικό). Βάλτε τη γαλοπούλα σε σχήμα.
9
Στο φούρνο ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες, προθέρμανση. Βάζουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου δύο ώρες. Όταν ψήνετε, νερό το γαλοπούλα με μια μικρή ποσότητα λιωμένο λίπος.
10
Μεταφέρουμε το τελικό σφάγιο της γαλοπούλας στο πιάτο, αφαιρέστε τις χορδές. Γαρνίρετε με λεπτές φέτες λεμονιού και φρέσκα βότανα (για γεύση).